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2A類致癌物—丙烯酰胺!安譜實(shí)驗(yàn)提供《食品中丙烯酰胺的測(cè)定》

來(lái)源:上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司   2023年12月18日 09:39  


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咖啡,當(dāng)代打工人的剛需,“續(xù)命水”的一舉一動(dòng)必定會(huì)引起廣泛關(guān)注。日前,59款咖啡檢出致癌物的相關(guān)話題迅速占據(jù)熱搜,起因是福建省消委會(huì)對(duì)福州市20家咖啡銷售單位的產(chǎn)品開(kāi)展比較試驗(yàn),其中59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡均檢測(cè)出低含量的2A類致癌物(即對(duì)動(dòng)物致癌的證據(jù)充分,對(duì)人致癌的證據(jù)不足)——丙烯酰胺

丙烯酰胺是一種不飽和脂肪酸,常見(jiàn)于高溫油炸或烘烤淀粉類食品中,如薯?xiàng)l、油條,咖啡是用咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙做出來(lái)的,難以避免會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性,長(zhǎng)期以來(lái),國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)食品中的丙烯酰胺予以高度關(guān)注,GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測(cè)定》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中丙烯酰胺的檢測(cè)方法,適用于熱加工(如煎、炙烤、焙烤等) 食品中丙烯酰胺的測(cè)定。

安譜實(shí)驗(yàn)作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)為一體的實(shí)驗(yàn)室消耗品提供者,一直以來(lái)積極關(guān)注食品安全,安譜實(shí)驗(yàn)提供GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測(cè)定》全套產(chǎn)品方案,便利您的實(shí)驗(yàn)。

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GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測(cè)定》安譜實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品方案

圖片

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