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氣相色譜儀是用來測定樣品中不同組分含量的分析儀器。采用氣相色譜儀進行分析的方法稱為氣相色譜法。氣相色譜法的原理是：樣品溶液進樣后，首先進入汽化室，然后在載氣的傳送作用下進入色譜柱（載氣常用氮氣或氦氣），不同組分在色譜柱中被分離，最后依次流出色譜柱，被檢測器檢測，得到其含量。測定樣品中某組分的含量時，需要先分析已知濃度的標準樣品，然后將標準樣品色譜峰的保留時間和峰面積與待測樣品比對，計算待測樣品中目標組分含量。
氣相色譜儀用途和應(yīng)用領(lǐng)域主要有以下方面：
一、室內(nèi)環(huán)境檢測行業(yè)包裝廠，涂料廠，建材產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，室內(nèi)空氣檢測公司，建筑工程質(zhì)量檢驗測試站，環(huán)境檢測站等需要氣相色譜儀分析空氣質(zhì)量、材料質(zhì)量等。
二、煙酒食品行業(yè)香煙廠，酒廠，白酒廠，啤酒廠，釀酒公司，食品廠，飲料廠，蜂蜜廠等需要用氣相色譜儀分析不同食品中組成的含量。
三、科研及事業(yè)單位產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所，研究所，設(shè)計院，技術(shù)學院，大學化學系，農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測中心，白蟻防治研究所，燃氣公司，有機化學所，自來水廠，等同樣需要氣相色譜儀分析、檢測、研究。
四、石油化工行業(yè)農(nóng)藥廠，制藥廠、農(nóng)化公司，精細化工，生物化工，石油化工，液化器廠、燃氣廠，氣體廠，煤炭工業(yè)，日用化工，糧油公司等用氣相色譜儀分析檢測。
五、醫(yī)藥衛(wèi)生行業(yè)司法鑒定中心，制藥廠，醫(yī)院，疾病控制中心等也需要用上氣相色譜儀。
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