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搖瓶機(jī)在食用菌種中的發(fā)輝
利用搖瓶機(jī)，經(jīng)高效搖瓶培養(yǎng)的菌絲體一般呈球狀、絮狀等多種形態(tài)，培養(yǎng)液呈黏稠狀或清液狀，有或無清香味及其他異味。菌液中因有菌體發(fā)酵產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，可呈不同的顏色。
采用高效搖瓶機(jī)培養(yǎng)液體菌種時，可以采用往復(fù)式搖瓶機(jī)或者旋轉(zhuǎn)式搖瓶機(jī)。往復(fù)式搖瓶機(jī)的振蕩頻率一般在80～140r/min，沖程一般為5～14cm，在頻率過快、沖程過大或瓶內(nèi)液體過多時，振蕩使液體容易濺到瓶口紗布上而造成污染。旋轉(zhuǎn)式搖床的偏心距一般為3～6cm，旋轉(zhuǎn)次數(shù)為60～300r/min，它的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，加工安裝要求比往復(fù)式搖床高，造價也較貴，但是氧的傳遞好、功率消耗低，培養(yǎng)基一般不會濺到棉塞上。因此，要根據(jù)實際需要選擇合適的搖床及振蕩速度。
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