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GB5009.26-2023食品中N-二甲基亞硝胺的測定檢測方案來啦

來源:北京中檢維康生物技術有限公司   2023年12月27日 22:00  

本方案參考《GB 5009.26-2023 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定 第二法》,采用中檢維康的PLA-S凈化填料,凈化效果較好。以干魷魚和臘腸為基質進行了加標驗證,樣品的回收率均在80-110%,RSD<10%,滿足標準要求,可供客戶參考。

一、提取

干制品稱取5g(精確到0.01g)于50mL離心管,加入5mL水,振蕩混勻(鮮樣品稱取10 g(精確到0.01g)置于50mL離心管中)。

加入N-二甲基亞硝胺內(nèi)標中間液(1μg/mL)50μL,向其準確加入10mL乙腈,渦旋振蕩2min,置于-20℃冰箱冷凍20min,加入陶瓷均質子1粒以及4g硫酸鎂和1g氯化鈉(貨號:Q050040),渦旋振蕩2min,置于冷凍離心機中,轉速9000 r/min,10 ℃離心 5 min,上清液待凈化。

二、凈化

加入5mL水至含150mg Clover®PLA-S QuEChERS凈化管中(貨號:PLSA15015)渦旋振蕩,立即加入5mL上述上清液渦旋振蕩1min,置于冷凍離心機,9000 r/min,10 ℃離心5 min。

三、除水

加入凈化后的樣液于15 mLQuEChERS反萃管中(1.6g硫酸鎂和0.4g氯化鈉,15ml離心管)(貨號:Q015062)渦旋振蕩2min,置于冷凍離心機中,轉速9000 r/min,10℃離心5 min。取上層有機相經(jīng)0.22μm微孔濾膜過濾后,上機。

四、儀器條件

設備:氣相色譜-串聯(lián)質譜儀Agilent 8890-7000D

氣相條件

4.1色譜柱:Agilent HP-INNOWAX (30.0m×0.25mm×0.25μm);

4.2程序柱溫:初始溫度40℃,10℃/min的速率升溫到80℃,再以2℃/min的速率升溫到100℃,再以40℃/min的速度升溫到240℃,保持2min;

4.3載氣:氦氣(≥99.999%),速率1.0mL/min;

4.4進樣口溫度:220℃;

4.5進樣方式:不分流進樣,1.0min后開閥;

4.6進樣量:2.0μL;

質譜條件

4.7電離方式:EI 電壓70eV;

4.8離子源溫度:230℃,四級桿溫度:150℃;

4.9傳輸線溫度:250℃;

4.10測定方式:反應監(jiān)測模式(MRM);

4.11碰撞氣:氮氣(≥99.999%);

4.12溶劑延遲:8.0 min

對應檢測參數(shù)如下表


表1 NDMA檢檢測參數(shù)表 / 數(shù)據(jù)處理結果


五、實驗結果


表2 干魷魚中NDMA加標回收實驗結果
表3 臘腸中NDMA加標回收實驗結果
圖一 10ppb NDMA的標品圖
圖二 干魷魚加標濃度為2ppb的譜圖
圖三 臘腸加標濃度為2ppb的譜圖


六、注意事項

1)在提取過程中,加入陶瓷均質子可以使萃取鹽與樣品充分接觸,充分鹽析,不容易出現(xiàn)結塊現(xiàn)象。

2)對于有些比較干的樣品,加入提取鹽包時難以渦旋起來,建議鹽析時先手動劇烈振搖幾下再渦旋震蕩2min。

3)除水時,建議加入凈化液后立即手動搖散,再渦旋振蕩2min,避免嚴重結塊。

七、訂購信息

貨號產(chǎn)品名稱包裝
Q050040Clover®QuEChERS提取管,4g MgSO4、1g NaCl、50mL離心管50支/盒
PLSA15015Clover® PLS-A凈化管,150mg,15mL離心管50支/盒
Q015062Clover® QuEChERS萃取管50支/盒
YQ-CL200多管渦旋提取儀1臺/箱
CN13TQ22親水PTFE針式過濾器,φ13,0.22um100個/桶
CL-BC90012 mL 藍色聚丙烯蓋,白色 PTFE/ 紅色硅膠墊100個/盒
CL-SB90042 mL 棕色螺紋樣品瓶,帶書寫處100個/盒



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