手機版
化工儀器網手機版
化工儀器網小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
隨著科技的不斷發(fā)展，各種新型的食品加工設備不斷涌現，其中，箱式爐作為一種高效、穩(wěn)定的加熱設備，在食品烘焙和加工領域中得到了廣泛的應用。
一、工作原理
箱式爐是一種采用電熱元件加熱的烘焙設備，其工作原理是通過電熱元件將電能轉化為熱能，使爐腔內的溫度升高，從而達到烘焙和加工食品的目的。具有溫度控制精度高、加熱均勻、安全可靠等優(yōu)點。
二、在食品烘焙中的應用
1.面包烘焙
在面包烘焙中發(fā)揮了重要作用。通過精準控制爐溫，能夠使面包在烘焙過程中均勻受熱，烤出的面包口感更加松軟、香氣四溢。同時，密封性較好，能夠保持面包的濕度，使面包更加飽滿。
2.餅干制作
餅干制作需要高精度控制爐溫，正好滿足這一需求。通過調節(jié)溫度和時間，能夠使餅干在短時間內迅速烤熟，且表面不會焦糊。同時，能夠根據餅干種類的不同，靈活調節(jié)爐溫，使其更加符合生產需求。
三、箱式爐在食品加工中的應用
1.肉制品加工
肉制品加工中需要進行高溫殺菌和烘烤，能夠滿足這些需求。通過高溫烘烤，能夠使肉制品表面形成一層脆皮，口感更加酥脆。同時，高溫殺菌能夠保證肉制品的衛(wèi)生安全。
2.果蔬烘干
果蔬烘干是又一重要應用。通過合理調節(jié)溫度和時間，能夠使果蔬中的水分迅速蒸發(fā)，從而完成烘干。
免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
采購中心