T/CADS 06-2022 獼猴桃

范圍
本文件規(guī)定了獼猴桃的采收、采后處理、質(zhì)量要求、檢測(cè)規(guī)則、包裝標(biāo)識(shí)、貯藏、出庫(kù)與運(yùn)輸以銷售的要求。
本文件適用于淳安縣獼猴桃電商渠道的流通管理。

術(shù)語(yǔ)和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。

采收要求
采收期確定
不同的品種有不同的適宜采收期，根據(jù)品種的采收成熟度、品種特性、用途、銷售遠(yuǎn)近等情況確定最適宜的采收期，即適合市場(chǎng)銷售采收成熟度。
采收時(shí)間
選擇在晴天的午前進(jìn)行，陰雨天、露水未干、濃霧、晴天的午后不可采收果實(shí)。
采收方法
人工采收，提倡剪齊指甲、戴上手套，用手小心拖住果實(shí)，左右搖動(dòng)使其脫落。采收過程盡量輕拿放，減少轉(zhuǎn)筐次數(shù)。

采后處理
選果
在預(yù)冷前可先進(jìn)行人工選果，剔除腐爛果，畸形果和小果，果實(shí)要輕拿輕放，盡量避免碰傷果實(shí)，套袋果實(shí)采收后應(yīng)及時(shí)除去果袋，按需可在套防撞網(wǎng)袋。
分級(jí)
根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的分級(jí)方法，有條件應(yīng)采用自動(dòng)分級(jí)設(shè)備進(jìn)行分級(jí)。

質(zhì)量要求
基本要求
應(yīng)具有本品應(yīng)有的果形、色澤、風(fēng)味等特征。外觀新鮮，無腐爛和變質(zhì)現(xiàn)象，無嚴(yán)重?fù)p傷。無病蟲害及其導(dǎo)致的損傷。無異嗅或異味，不帶不正常的外來水分。
理化指標(biāo)要求
獼猴桃的感官指標(biāo)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物/%     ≥13     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

總酸(以檸檬酸計(jì))/%     ≤1.5     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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