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測量圓形面包顏色的更好方法是什么?

來源:上海信聯(lián)創(chuàng)作電子有限公司   2024年07月25日 15:32  


從粘稠的面團到輕盈松軟的面包,面包制作過程中的每一個環(huán)節(jié)都應受到嚴格監(jiān)控,以確保食品安全和產(chǎn)品一致性。HunterLab 顏色測量解決方案可快速測量任何食品的顏色,從而幫助實現(xiàn)這一過程的標準化,讓消費者和制造商都滿意。


面包顏色測量的重要性


在加工、烘烤和包裝面包的過程中,面包的顏色會自然發(fā)生變化。在整個過程中,您應該多次測量顏色,以確保最終產(chǎn)品的準確性。面包顏色對視覺效果和口味都有影響,因為它具有以下作用:

  • 質(zhì)量保證: 如果饅頭的顏色太淺,可能還沒有烤熟,表明面團食用不安全。相反,如果饅頭顏色太深,則看起來像烤焦了。雖然這些面包可以安全食用,但焦糊的食物味道令人不快,大多數(shù)消費者會盡量避免食用。

  • 消費者的偏好: 無論是購買肉類、蔬菜還是面包,所有買家都對食物的外觀有先入為主的看法。通過顏色測量,顏色測量允許您量化這種感知并制定策略以盡可能多地實現(xiàn)它。

  • 設(shè)施安全: 正確的外觀對您的設(shè)施和購買者同樣重要。正確的顏色測量可以為您的流程增加一層新的食品安全檢查。正確的顏色將表明您的團隊已按照公司的指導方針生產(chǎn)出符合安全標準的面包。


關(guān)于Aeros


即使您已經(jīng)完善了面包制作、包裝和分銷流程,變色的情況還是會發(fā)生。在這個世界上,購買者的選擇比以往任何時候都多,您生產(chǎn)的每件產(chǎn)品都需要成為有吸引力的選擇。要做到這一點,更好的辦法就是使用科學的測量工具,并遵循既定準則,以盡量減少異常值。


分光色度儀是測量食品顏色的最佳方法之一。在HunterLab,我們設(shè)計了一種專門的分光色度儀來測量饅頭和面包的顏色。這款臺式工具就是 Aeros,它使用智能傳感器完成非接觸式測量,同時防止交叉污染。它擁有非常大的樣品平臺,旋轉(zhuǎn)板可在幾秒鐘內(nèi)完成掃描。這樣,您就可以獲得可量化的數(shù)據(jù),這些數(shù)據(jù)可以直接存儲在設(shè)備上,以確保所有樣品的一致性。


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