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食品物性測試儀有哪些應(yīng)用范圍

來源:濟(jì)南瓦蘭德儀器有限公司   2024年08月15日 13:28  

 

質(zhì)構(gòu)儀,也被稱為物性分析儀,是一種功能強(qiáng)大、檢測精度高、性能穩(wěn)定的物性分析儀器。它廣泛應(yīng)用于食品、生物、制藥、化工、園藝、畜牧、水產(chǎn)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域,主要用于檢測樣品的物性指標(biāo),如硬度、脆性、粘結(jié)力、酥脆性、脆度、延展性等。

以下是對(duì)質(zhì)構(gòu)儀的詳細(xì)介紹:

一、基本構(gòu)造

質(zhì)構(gòu)儀主要由主機(jī)、專用軟件、備用探頭及附件組成。其基本結(jié)構(gòu)包括一個(gè)能對(duì)樣品產(chǎn)生變形作用的機(jī)械裝置、一個(gè)用于盛裝樣品的容器,以及一個(gè)對(duì)力、時(shí)間和變形率進(jìn)行記錄的記錄系統(tǒng)。機(jī)械臂可以隨著凹槽上下移動(dòng),探頭與機(jī)械臂相接,與探頭相對(duì)應(yīng)的是主機(jī)的底座。探頭的種類繁多,可根據(jù)具體測試需求進(jìn)行選擇。

二、工作原理

質(zhì)構(gòu)儀通過主機(jī)與電腦相連,利用機(jī)械臂和探頭對(duì)樣品施加力,使其發(fā)生變形。同時(shí),記錄系統(tǒng)對(duì)力、時(shí)間和變形率進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測和記錄。測試過程中,圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測試和結(jié)果分析,從而反映樣品與力學(xué)特性相關(guān)的質(zhì)地特性。測試結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,并可通過配備的專用軟件進(jìn)行準(zhǔn)確的量化處理,以量化的指標(biāo)客觀全面地評(píng)價(jià)物品。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

  1. 食品領(lǐng)域:用于糧油食品、面制品、米制品、谷物、乳制品、肉制品、果蔬、休閑食品、糖果、凝膠等食品的物性學(xué)分析。

  2. 制藥領(lǐng)域:用于藥片、膠囊、糖衣、注射針頭品質(zhì)測試等。

  3. 煙草領(lǐng)域:用于爆珠測試、煙草薄片脆性測試等。

  4. 化工領(lǐng)域:用于化妝品、化工原料等品質(zhì)及工藝控制。

  5. 材料領(lǐng)域:用于包裝材料、塑料薄膜、生物材料等的力學(xué)性能測試。

     

 

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