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植物色素五大指標檢測|茁彩生物

來源:上海茁彩生物科技有限公司   2025年05月27日 10:13  

植物世界的絢麗多彩,離不開各類色素的巧妙 “調(diào)色”。葉綠素、葉黃素、花青素、番茄紅素和類胡蘿卜素這 5 項植物色素指標,不僅是植物外觀的塑造者,還在光合作用、抗氧化等生理過程中發(fā)揮著重要作用,同時也與人類健康密切相關。

?葉綠素

葉綠素是植物進行光合作用的關鍵色素,主要包括葉綠素 a 和葉綠素 b,呈現(xiàn)出鮮亮的綠色。它能夠吸收光能,并將其轉(zhuǎn)化為化學能,為植物的生長和發(fā)育提供能量。葉綠素廣泛存在于植物的葉片和綠色莖稈中,其含量的高低直接影響植物的光合作用效率。

分光光度法是測定葉綠素含量的常用方法,利用葉綠素在特定波長下的吸光特性,通過測量吸光度來計算其含量。當植物遭受逆境脅迫,如干旱、高溫時,葉綠素合成受阻,含量下降,葉片會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象,進而影響植物的生長和產(chǎn)量。

?葉黃素

葉黃素屬于類胡蘿卜素的一種,呈黃色。它在植物體內(nèi)主要起到保護作用,能夠吸收多余的光能,防止光氧化損傷,對維持植物光合器官的穩(wěn)定性至關重要。

高效液相色譜法(HPLC)可以精確分離和測定葉黃素的含量。

?花青素

花青素是一類水溶性色素,顏色豐富,從紅色、紫色到藍色不等,其顏色會隨著環(huán)境 pH 值的變化而改變。在酸性條件下,花青素呈現(xiàn)紅色;在堿性條件下,則變?yōu)樗{色?;ㄇ嗨刂饕嬖谟谥参锏幕ǘ?、果實和葉片中,賦予它們鮮艷的色彩,吸引昆蟲傳粉和動物傳播種子。

目前,測定花青素含量常用的方法有 pH 示差法和高效液相色譜法?;ㄇ嗨鼐哂袕姶蟮目寡趸芰Γ軌蚯宄w內(nèi)自由基,預防心血管疾病、癌癥等多種疾病,受到越來越多消費者的關注。

?番茄紅素?

番茄紅素是一種紅色的類胡蘿卜素,因最早從番茄中分離出來而得名,但在西瓜、葡萄柚等果實中也有較高含量。

目前,采用高效液相色譜法結(jié)合質(zhì)譜技術(shù)(HPLC - MS)可以準確測定番茄紅素的含量。

?類胡蘿卜素

類胡蘿卜素是一類由8個異戊二烯單位組成的色素,包含葉黃素、番茄紅素等多種色素,呈現(xiàn)出黃色、橙色和紅色。類胡蘿卜素不僅參與植物的光合作用,還在植物的生長發(fā)育和逆境響應中發(fā)揮重要作用。

分光光度法和高效液相色譜法是測定類胡蘿卜素含量的常用手段。類胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素 A,對維持視力、增強免疫力等具有重要作用。



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