隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，紙質(zhì)餐具作為一種綠色、可降解的替代品，在餐飲行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

         紙餐具(Paper Tableware）以紙或紙板加工成型，用于進(jìn)餐或類(lèi)似用途的器具, 包括紙碗、紙桶、紙餐盒、紙板盒、紙餐盤(pán)、紙刀、紙叉、紙勺及配套紙蓋等

         然而，紙餐具性能直接關(guān)系到使用體驗(yàn)和食品安全。

         國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 27591—2025 紙餐具對(duì)紙餐具的內(nèi)在質(zhì)量和測(cè)試方法提出了明確規(guī)定，其中抗彎曲性能是紙刀、紙叉、紙勺等紙餐具質(zhì)量檢測(cè)的重要指標(biāo)之一。

         今天，山東普創(chuàng)小編根據(jù)GB/T 27591標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單的介紹下紙刀（紙叉、紙勺）抗彎曲性能測(cè)試項(xiàng)目及檢測(cè)方法。

         一、 術(shù)語(yǔ)

    （1）紙刀 paper knife

       多層紙經(jīng)過(guò)復(fù)合(或黏合)、印刷、模切、成型等工序制成，由柄和鋸齒狀或圓弧狀刀片組成的紙質(zhì)切割工具。

  （2）紙叉paper fork

       多層紙經(jīng)過(guò)復(fù)合(或黏合)、印刷、模切、成型等工字制成，由柄和帶有若干分支部分(齒)的叉頭組成的紙質(zhì)器具。

    （3）紙勺paper spoon

       多層紙經(jīng)過(guò)復(fù)合(或黏合)、印、模切、成型等工序制成，由柄和凹形勺頭組成的紙質(zhì)器具。

       二、 抗彎曲性能

       根據(jù) GB/T 27591—2025 標(biāo)準(zhǔn)，紙刀、紙叉、紙勺的抗彎曲性能是紙餐具性能測(cè)試重要指標(biāo)之一，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以下要求：
       干態(tài)抗彎曲性能：≥1.00 N
       濕態(tài)抗彎曲性能：≥0.50 N

      三、 紙刀抗彎曲性能測(cè)試用什么檢測(cè)儀器

       山東普創(chuàng)研發(fā)生產(chǎn)的紙刀抗彎曲性能測(cè)試儀ETT-A（通用名稱(chēng)為智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)）能夠準(zhǔn)確執(zhí)行GB/T 27591-2025標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的抗彎曲性能測(cè)試，為紙餐具生產(chǎn)廠家和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供可靠的技術(shù)和數(shù)據(jù)支持，也稱(chēng)為紙叉抗彎曲性能試驗(yàn)儀、紙勺抗彎曲性測(cè)定儀等

紙刀抗彎曲性能測(cè)試儀

       四、 抗彎曲性能測(cè)試方法試驗(yàn)操作步驟

       1.  試樣處理：從紙刀(叉、勺)樣品中取出 10個(gè)試樣，其中5個(gè)試樣不做處理，作為干態(tài)抗彎曲性能測(cè)試試樣;將另外5個(gè)試樣的使用端浸人蒸餾水或去離子水中，浸水長(zhǎng)度為試樣未夾持部分Le 的一半(見(jiàn)圖 2)，浸水時(shí)間為300s士5s，測(cè)試水溫為60℃士2℃，作為濕態(tài)抗彎曲性能測(cè)試試樣。濕態(tài)試樣浸水取出后，宜盡快擦除表面多余水分，立即進(jìn)行測(cè)試。

圖2 紙刀（叉、勺）抗彎曲性能測(cè)試示意圖

       2.  試驗(yàn)步驟:測(cè)量紙刀(叉、勺)試樣總長(zhǎng)度Lk(LF或LS)，依據(jù)試樣總長(zhǎng)度，按表2選取相應(yīng)的受力點(diǎn)下降距離H1。將紙刀(叉、勺)的手柄固定在抗彎曲性能檢測(cè)儀上，夾持長(zhǎng)度為50 mm士2 mm，紙叉和紙勺試樣正面朝上，示意圖見(jiàn)圖2。在距離試樣使用端20mm的位置，下壓頭向試樣施加壓力。下壓頭以 25 mm/min士2mm/min的速度在垂直方向上移動(dòng)一定距離H1，記錄受力測(cè)量裝置下壓過(guò)程中所受力F的最大值，單位以牛頓(N)表示。以5次測(cè)定的算術(shù)平均值表示結(jié)果，并修約至小數(shù)點(diǎn)后第2位。

     備注：長(zhǎng)度小于90mm的紙刀（叉、勺）不進(jìn)行考核。

表2 紙刀(叉、勺)抗彎曲性能測(cè)試參數(shù)

根據(jù)GB/T 27591—2025 紙餐具標(biāo)準(zhǔn)，紙餐具還需要檢測(cè)抗壓強(qiáng)度、整體挺度等項(xiàng)目，山東普創(chuàng)研發(fā)生產(chǎn)的 紙碗(桶)抗壓強(qiáng)度測(cè)定儀、紙餐盤(pán)整體挺度試驗(yàn)儀，歡迎咨詢了解。

        原標(biāo)題：GB/T 27591-2025抗彎曲性能測(cè)試儀在紙刀（紙叉、紙勺）抗彎曲性能檢測(cè)應(yīng)用