柔和型白酒 - 酒精度、總酸、總酯、酸酯總量的測定
T/AHFIA 078-2023 柔和型白酒
范圍
本文件規(guī)定了柔和型白酒的術(shù)語與定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于柔和型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。
術(shù)語和定義
GB/T 15109 界定的以及以下術(shù)語和定義適用于該文件。
柔和型白酒 rouhe baijiu
以高粱、小麥、大米等為原料,分別經(jīng)中溫大曲糖化泥窖固態(tài)發(fā)酵和小曲糖化不銹鋼發(fā)酵槽固態(tài)發(fā)酵,制得濃香型白酒、小曲清香白酒,長期貯存后勾調(diào)而成的具有香氣柔雅,酒體柔和,協(xié)調(diào)純凈、尾凈余長的典型風(fēng)格,不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒。
產(chǎn)品分類
產(chǎn)品的酒精度為:25%vol≤酒精度≤68%vol。
按產(chǎn)品質(zhì)量等級分為:優(yōu)級、一級。
要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
凈含量
按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。
試驗方法
感官要求
按照 GB/T 10345 的規(guī)定執(zhí)行。
理化要求
酒精度
按照 GB 5009.225 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
總酸
按照 GB 12456 的規(guī)定執(zhí)行,按照45.0%vol折算。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定
總酯、己酸乙酯、固形物、酸酯總量
按照 GB/T 10345 的規(guī)定執(zhí)行,其中總酯、己酸乙酯、酸酯總量按照45.0%vol 折算。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法
京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。