在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測領域，獼猴桃的成熟度直接影響其口感、運輸穩(wěn)定性及貨架期，而穿刺強度是衡量成熟度的關鍵物性指標。傳統(tǒng)依賴感官判斷的方式（如 GB/T 10220-2012 所述的色澤、硬度評分）存在主觀性強、誤差大的問題。西奧機電的 GST-01 凝膠強度測試儀，憑借其在質(zhì)構分析領域的精準性，為獼猴桃成熟度的量化評估提供了科學解決方案。
GST-01 凝膠強度測試儀雖以凝膠類制品檢測為核心，但其拓展應用在水果質(zhì)構分析中表現(xiàn)突出。測試時，儀器通過標準化穿刺探頭以恒定速度刺入獼猴桃果肉，實時記錄穿刺過程中的力值變化，其中最大穿刺力直接反映果肉硬度 —— 成熟度低的獼猴桃因果肉緊實，穿刺力值較高；隨著成熟度提升，果肉軟化，力值逐漸下降。這一量化數(shù)據(jù)彌補了感官分析的不足，可幫助種植基地、物流企業(yè)及商超建立統(tǒng)一的成熟度分級標準。
相較于傳統(tǒng)檢測手段，GST-01 的優(yōu)勢體現(xiàn)在三方面：一是數(shù)據(jù)客觀性，避免人為感官差異導致的誤判；二是檢測高效性，單次測試耗時不超過 30 秒，支持批量樣本快速篩查；三是參數(shù)全面性，除穿刺強度外，還可同步分析果肉的彈性、咀嚼性等關聯(lián)指標，為獼猴桃品質(zhì)綜合評估提供多維依據(jù)。其測試原理與水果物性檢測的適配性，使其成為農(nóng)產(chǎn)品 QC 部門的理想工具。
問答環(huán)節(jié)
問：GST-01 測試獼猴桃穿刺強度時，是否需要對樣品進行特殊處理？
答：需簡單預處理。建議選取獼猴桃赤道部位作為檢測點，去除果皮（厚度約 2mm），保持果肉表面平整，以確保穿刺數(shù)據(jù)的一致性。
問：該儀器的檢測數(shù)據(jù)能否與 GB/T 10220-2012 的感官分析結果對應？
答：可以。通過大量樣本校準后，儀器測得的穿刺力值可與感官評分建立數(shù)學模型，實現(xiàn)客觀數(shù)據(jù)與主觀評價的精準對應，滿足標準合規(guī)性要求。
問：除獼猴桃外，GST-01 還可用于哪些水果的成熟度檢測？
答：適用于多數(shù)漿果類、核果類水果，如草莓、桃子、芒果等。只需根據(jù)水果特性更換對應規(guī)格的穿刺探頭，即可完成不同品種的質(zhì)構分析。