農(nóng)藥殘留檢測儀的核心檢測原理主要包括酶抑制法和色譜法兩類：

一、酶抑制法（主流速測技術(shù)）

?機制?：有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能特異性抑制膽堿酯酶（如乙酰膽堿酯酶）的活性。

?顯色反應(yīng)?：

正常情況下，酶催化乙酰膽堿水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)生成黃色物質(zhì)；

若存在農(nóng)藥殘留，酶活性受抑制，顯色反應(yīng)減弱或消失。

?定量分析?：

通過分光光度計測定412nm波長下吸光度變化值，計算抑制率：

?抑制率 = (ΔΑ? - ΔΑ?)/ΔΑ? × %?

抑制率≥50%時判定為陽性（農(nóng)殘超標(biāo)）

?局限?：僅適用于有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥，易受樣品基質(zhì)干擾

二、色譜法（高精度檢測）

?氣相色譜法（GC）?：

適用于揮發(fā)性農(nóng)藥；

樣品氣化后經(jīng)色譜柱分離，不同農(nóng)藥按分配系數(shù)差異被檢測器定量分析。

?液相色譜法（HPLC）?：

針對熱不穩(wěn)定或高沸點農(nóng)藥；

高壓液相流動相帶動樣品通過色譜柱，基于吸附/分配作用分離農(nóng)藥成分。

?聯(lián)用技術(shù)?：

色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（如GC-MS/LC-MS）可同時實現(xiàn)農(nóng)藥的精準(zhǔn)定性與痕量定量。

三、其他速測技術(shù)

?膠體金免疫層析法?：

基于抗原-抗體特異性結(jié)合，通過試紙條顏色變化判斷結(jié)果，適用于單種農(nóng)藥快速篩查。

?酶聯(lián)免疫法（ELISA）：

利用酶標(biāo)抗體與農(nóng)藥結(jié)合產(chǎn)生的顯色反應(yīng)定量，靈敏度高但成本較高。