香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。
　　
　　目前還沒有相關(guān)報(bào)道說香蘭素對(duì)人體有害。但是不可過量，據(jù)歐盟專家委員會(huì)2000年2月24日?qǐng)?bào)導(dǎo)，大劑量可導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎等，故正商訂降低允許劑量中。
　　
　　賽智科技利用全新高性能的LC-10Tvp液相色譜儀，經(jīng)實(shí)踐檢驗(yàn)可提供食品中香蘭素的HPLC檢測(cè)方案，得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢出限好，適用于食品類添加香蘭素的測(cè)定，僅供廣大用戶參考。
　　
　　以下是食品中香蘭素的液相色譜儀測(cè)定的詳細(xì)檢測(cè)方法。
　　
　　1儀器與試劑
　　
　　1.1儀器
　　
　　LC-10Tvp液相色譜儀；
　　
　　Vertex色譜柱250mm×4.6mm×5μm；
　　
　　超聲波水??；
　　
　　萬分之一天平；
　　
　　組織搗碎機(jī)；
　　
　　微孔濾膜：0.45μm，水相。
　　
　　1.2試劑
　　
　　甲醇：色譜純。
　　
　　無水乙醇。
　　
　　磷酸溶液：0.01mol/L
　　
　　香蘭素標(biāo)準(zhǔn)工作液：稱取一定量的香蘭素用流動(dòng)相溶解配置成100mg/l的溶液，逐級(jí)稀釋到一定的濃度作為工作液。
　　
　　2測(cè)定原理
　　
　　樣品加適量乙醇經(jīng)超聲波提取，經(jīng)液相色譜儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。
　　
　　3色譜條件
　　
　　色譜柱：Vertex色譜柱250mm×4.6mm×5μm；
　　
　　流動(dòng)相：甲醇+磷酸水溶液0.01mol/L（25+75）；
　　
　　流速：1mL/min；
　　
　　進(jìn)樣量：20μL；
　　
　　檢測(cè)波長(zhǎng)：350nm。
　　
　　4試樣溶液的制備
　　
　　樣品制備：固體樣品經(jīng)組織搗碎機(jī)搗碎混勻后備用；液體樣品搖勻后備用。
　　
　　試樣處理：準(zhǔn)確稱取一定量的（至0.01g）試樣至500mL離心管中，加入20mL乙醇，混勻，經(jīng)超聲波浸提30min后，4000r/min離心5min，取上清液1ml，加入4ml的流動(dòng)相，混勻，經(jīng)0.45μm微孔濾膜過濾后，待液相色譜測(cè)定。
　　
　　5結(jié)果分析
　　
　　在添加0.25g/kg-5.0g/kg范圍內(nèi)，回收率在89%-106之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%。
　　
　　色譜圖如下圖所示，其峰型較好，滿足日常檢測(cè)要求。
　　
　　關(guān)于賽智科技：
　　
　　賽智科技是目前大的液相色譜儀生產(chǎn)廠家之一，主要產(chǎn)品有：VI2010色譜數(shù)據(jù)工作站、浙大N2000色譜工作站、浙大N2010色譜工作站、N2000色譜工作站SP1版、LC-10Tvp液相色譜儀、STI501液相色譜儀、Vertex5000液相色譜儀、Solar系列光纖光譜儀等。