對于食品醫(yī)藥冷鏈管理的過程，溫度的嚴(yán)格記錄監(jiān)測控制是關(guān)重要的。變質(zhì)食品藥品不僅會造成經(jīng)濟(jì)上的損失，甚會威脅消費(fèi)者的健康及生命。
        現(xiàn)階段大多數(shù)與食品藥品相關(guān)的企業(yè)，如生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、批發(fā)零售商等都已經(jīng)意識到溫度的變化對食品藥品產(chǎn)品質(zhì)量的影響，積主動(dòng)地在供應(yīng)鏈中對溫度進(jìn)行監(jiān)控。
        普通溫度計(jì)的運(yùn)用是為廣泛的。然而，溫度計(jì)只能測量某一個(gè)時(shí)間點(diǎn)的溫度，且必須由操作者通過觀察來記錄測量結(jié)果，因而誤差較大。電子溫度記錄儀是記錄整個(gè)操作過程的溫度數(shù)據(jù)，而不需要手動(dòng)操作。
        在使用過程中，應(yīng)注意如下：
        電池的使用壽命和質(zhì)量。大多數(shù)的溫度記錄儀都是自帶電源的設(shè)計(jì)，一旦電池耗盡記錄儀會停止對溫度的讀取，后續(xù)的溫度檢測記錄就無法繼續(xù)；在運(yùn)輸過程中由于運(yùn)輸車輛的顛簸可能會導(dǎo)致電池松動(dòng)，也會造成同樣的后果。因此，能支持長時(shí)間工作的電池電量、電量提示和預(yù)警以及性能的抗震功能是使用者選擇溫度記錄儀時(shí)先應(yīng)考慮的因素。
        冷鏈的所相關(guān)環(huán)節(jié)大都處于較為潮濕的環(huán)境，如冷藏車、冷庫、制冷箱等設(shè)備需要定期清洗，操作人員可能會因疏忽而忘記取出溫度記錄儀，因而使用者對溫度記錄儀的防水、防銹的要求高：對于表面為金屬材料的記錄儀來說，即便有抗氧化的涂層，也會因?yàn)槭褂眠^程中的擠壓、碰撞而掉落，所以塑料外殼的產(chǎn)品能完*這一問題。同時(shí)，因?yàn)闇囟扔涗泝x為電子產(chǎn)品，一旦內(nèi)部的電路板受潮被腐蝕，產(chǎn)品就會*失去因有的功能。目前上對產(chǎn)品的防水防塵性能以IP值來表示，6為防塵性的高值，8為防水性的高值，即：將記錄儀長時(shí)間地浸泡在水中也不會有滲漏的現(xiàn)象。
        溫度記錄儀的存儲容量也是一個(gè)關(guān)重要的參數(shù)。某些記錄儀只能實(shí)現(xiàn)簡單的打印功能，所有的記錄數(shù)據(jù)是紙質(zhì)的，記錄的數(shù)據(jù)不易查詢且容易丟失，所以目前大多數(shù)的記錄儀都帶有存儲功能。然而，一旦存儲空間耗盡，要么記錄停止讀取記錄新的溫度數(shù)據(jù)，或者早的數(shù)據(jù)被自動(dòng)消除，只保留的記錄。但盡可能選擇大存儲容量的一起并不經(jīng)濟(jì)。*的原因是容量越大成本越高，所以使用者應(yīng)根據(jù)記錄所需的時(shí)間長短來選擇適合的記錄儀。在討論記錄時(shí)間的同時(shí)，還有一個(gè)相關(guān)參數(shù)需要被考慮，就是記錄的時(shí)間間隔，即過多久儀器自動(dòng)記錄一個(gè)溫度數(shù)據(jù)。存儲容量固定的前提下，時(shí)間間隔越大，能記錄的時(shí)間越長：
        記錄儀記錄時(shí)間（天）=存儲容量（字節(jié)）*時(shí)間間隔（分鐘）/1440
        但過長的時(shí)間間隔不能真實(shí)地反映記錄過程的溫度變化，而過短的時(shí)間間隔又會產(chǎn)生太多的無效數(shù)據(jù)，給后的數(shù)據(jù)對比帶來不便?，F(xiàn)在上許多食品生產(chǎn)/零售企業(yè)對于公路、鐵路、航空運(yùn)輸過程通常采用的是10分鐘的時(shí)間間隔，而對于長途運(yùn)輸如海運(yùn)會相應(yīng)調(diào)整更長的時(shí)間間隔。而在冷庫中使用的記錄儀通常會以較長的周期進(jìn)行數(shù)據(jù)讀?。ㄈ缫粋€(gè)月），因而需要配置較大存儲容量的溫度記錄儀。
        有的使用者會發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：即便所有的溫度數(shù)據(jù)都在規(guī)定的產(chǎn)品安全要求范圍內(nèi)，產(chǎn)品的質(zhì)量仍可能發(fā)生變化。那是因?yàn)槭褂谜吆雎粤擞涗泝x的排放位置：將一批貨品放入低于常溫的環(huán)境后，貨品（或容器）邊緣或頂端的溫度先變冷，而中心位置的溫度高。反之，將預(yù)冷的產(chǎn)品移常溫環(huán)境時(shí)，邊緣區(qū)域的溫度早回升，而中心位置的產(chǎn)品可能仍保持在較低的溫度。同樣基于成本的考慮，帶有內(nèi)置和外置溫度感應(yīng)裝置的記錄儀是經(jīng)濟(jì)的選擇：無需使用兩個(gè)或多個(gè)記錄儀，一個(gè)帶有內(nèi)外置感應(yīng)器的記錄儀可同時(shí)記錄兩個(gè)乃三個(gè)溫度數(shù)值，高、低溫度報(bào)警設(shè)置，保證整個(gè)過程的低溫度不低于低溫度限制，高溫度不高于高溫度限制，且連接外置感應(yīng)探針和主機(jī)的數(shù)據(jù)線長度還可根據(jù)貨品體積或容器大小來配置。
        溫度記錄儀通常由使用者通過編程設(shè)定具體的激活時(shí)間，即：到了設(shè)定的時(shí)間記錄儀自動(dòng)開始記錄溫度數(shù)據(jù)。然而，供應(yīng)鏈包含了許多不確定因素，尤其是運(yùn)輸這一環(huán)節(jié)，延遲或提早發(fā)貨時(shí)間時(shí)有發(fā)生，而作為真正使用者的司機(jī)往往不是儀器的編程者，發(fā)貨時(shí)間的改變會導(dǎo)致儀器記錄提早記錄無用數(shù)據(jù)且浪費(fèi)了電池，或丟失某些必要數(shù)據(jù)。人性化的設(shè)計(jì)是在儀器上安裝具有“開始”功能的按鍵或用與匹配的磁石來激活，使用者可根據(jù)自己的需要在任何時(shí)間開始記錄溫度數(shù)據(jù)。除了上述對記錄儀本身的硬件要求外，合理地使用配套的軟件能大限度的發(fā)揮溫度記錄儀的功能，以及多用途地使用溫度數(shù)據(jù)信息。如果記錄儀的初始設(shè)置是固定無法改變的（如：記錄的時(shí)間間隔，工作時(shí)間，啟動(dòng)/激活方式等），將不能滿足多變的使用環(huán)境和要求。而一套編程/下載軟件可根據(jù)使用者當(dāng)次的使用要求來有效地使用記錄儀。以DeltaTRAK軟件為例，除了上面提及的設(shè)置功能外，還有高/低報(bào)警限制設(shè)定、報(bào)警方式、溫度數(shù)據(jù)顯示方式（列表或曲線圖）等設(shè)計(jì)。
        許多溫度記錄儀在設(shè)計(jì)時(shí)都沒有手動(dòng)停止的功能，這是基于溫度數(shù)據(jù)可靠性的考慮，使用者不能擅自停止記錄過程。
        綜上所述，選擇適合的溫度記錄儀，正確的使用方法以及軟硬件結(jié)合的監(jiān)控系統(tǒng)使冷鏈管理更為有效和便捷，更直觀地判斷存儲、運(yùn)輸過程對食品質(zhì)量的影響，從而防止變質(zhì)食品藥品對消費(fèi)者健康、生命的影響，降低生產(chǎn)銷售企業(yè)不必要的損耗和成本，提升企業(yè)形象和行業(yè)競爭力。

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