離心機(jī)是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高速旋轉(zhuǎn)機(jī)械，它是利用離心力，不同物質(zhì)在離心場中沉淀速度的差異，對混合溶液進(jìn)行快速分離的專門設(shè)備，是一種將裝有樣品溶液的離心管、瓶或袋韻轉(zhuǎn)頭置于離心軸上，利用轉(zhuǎn)頭繞軸高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的強(qiáng)大離心力，使樣品中不同性質(zhì)顆粒相互分離的特殊裝置。，可以實(shí)現(xiàn)樣品的分析、分離。
離心機(jī)自問世以來，歷經(jīng)低速、調(diào)整、超速的變遷，其進(jìn)展主要體現(xiàn)在離心機(jī)設(shè)計和離心技術(shù)兩方面，二者相輔相成。由于臺式離心機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，造價低，體積小，很快成為實(shí)驗(yàn)室的常規(guī)儀器，從轉(zhuǎn)速看，臺式離心機(jī)基本屬于低速、高速離心機(jī)的范疇，因此，具有低速、高速離心機(jī)的特點(diǎn)。與落地式離心機(jī)相比，只不過只是尺寸和容量小一些。

離心機(jī)的式樣和型號很多，有國產(chǎn)的和進(jìn)口的，按用途可分為分析式離心機(jī)和制備式離心機(jī)；按轉(zhuǎn)速可劃分為：
普通離心機(jī)（低速1000r ～4000r／min；
高速離心機(jī)4000r～10000r／min

超速離心機(jī)10000 ～30000r／min；
超高速離心機(jī)>80000r／min；