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葡萄糖氧化酶的作用及價格

來源:上海恒遠生物科技有限公司   2013年06月07日 10:55  

葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氫酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,從而有效地防止食物的變質(zhì),因此可以應(yīng)用于茶葉、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他飲料制品的包裝中。葡萄糖氧化酶是從特異青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-內(nèi)酯)+H2O2的反應(yīng)。EC1.1.3.4.特異青霉(P.notatum)的酶以其顯有抗菌性而引入注意。因此,也有葡糖氧化酶(notatin)的稱呼,現(xiàn)已清楚,抗菌性是由于反應(yīng)的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD,作為電子受體,除O2外,也能與2,6,二氯酚、靛酚反應(yīng)。該酶對葡萄糖具有特異性。米氏常數(shù)Km也低(10-3M程度),由于能定量地H2O2,因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應(yīng)用于生物化學(xué)領(lǐng)域和臨床檢查。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用:
葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸,同時產(chǎn)生過氧化氫。過氧化氫是一種很強的氧化劑,能夠?qū)⒚娼罘肿又械膸€基(-SH)氧化為二硫鍵(-S-S-),從而增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積,可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產(chǎn)中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),增加面條的咬勁。

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D-α-氨基氧化酶/D-氨基酸氧化酶/D-AAO 生物技術(shù)級,1.5u/mg 100U
L-氨基酸氧化酶/L-AAO/TM-LAO/L-amino acid oxidase BR,類型IV,4u/mg 2毫克
  5毫克
 BR,類型VI,0.2u/mg 100毫克
  250毫克
  500毫克
己糖激酶/己糖磷酸激酶/HK/Hexokinase from Saccharomyces cerevisiae  BR,~100u/mg 500U
  1KU
  2.5KU
  10KU
胃蛋白酶(豬胃粘膜)/胃液素/胃朊酶/蛋白酵素/酸腈酶/百布圣/Pepsin(porcine stomach mucose) USP級,1:30000 25克
  100克
  500克
 高純,1:15000 25克
  100克
  500克
 高純,1:10000 25克
  100克
  500克
 USP級,1:3000 25克
  100克
  500克
胰酶粉/胰酵/胰酵素/胰醇素/胰液素/胰消化素/胰腺酶/Pancreatin BR,1:4000 100克
  500克
胰蛋白酶(牛胰)/Trypsin(bovine pancreas)  BR,1:250;250USP u/mg(1000BAEEu/mg) 25克
  100克
  500克
 USP級,1:2500;2500USPu/mg(BAEE1萬u/mg) 1克
  5克
  25克
胰蛋白酶(豬胰)/Trypsin(porcine pancreas) BR;1:250 25克
  100克
  500克
 組織培養(yǎng)級,1:300 50克
  250克
脂肪酶(豬胰)/脂酶/脂肪水解酶/脂肪分解酵素/PPL/Lipase(pocine pancreas) BR,3萬u/g 5克
  25克
  100克
  500克
脂肪酶(假絲酵母)/脂酶/脂肪水解酶/脂肪分解酵素/三?;视王;饷?微生物脂肪酶/Lipase(Candida) BR,5000u/g 1克
過氧化氫酶(牛肝)/氯化酵素/接觸酶/觸酶/過氧化氫放氧酶/過氧化氫酵酶/血中氧化酶/CAT BR,2000-5000u/mg 1克
  5克
  25克

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