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冷鏈溫度記錄儀護(hù)駕冷鏈 溫控?cái)?shù)據(jù)無法篡改

來源:玉環(huán)智拓儀器科技有限公司   2014年02月25日 14:08  

6月1日,正是《食品安全法》實(shí)施的日子。超市中,王像往常一樣為家人選購(gòu)食品。當(dāng)拿起冷藏柜里的酸奶時(shí),她仔細(xì)看了標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,也看了添加劑的種類。這時(shí),她忽然又想到一個(gè)問題:這瓶酸奶真的一直在標(biāo)簽所示的溫度范圍內(nèi)冷藏的嗎?

其實(shí)王提出的是一個(gè)冷鏈的問題。在整個(gè)食品流通過程中,大部分的食品都要求從生產(chǎn)開始,到運(yùn)至配送中心或門店,或由配送中心分至門店,zui后在門店銷售的整個(gè)過程中處于符合這類食品安全儲(chǔ)存的溫度里。這一溫控過程貫穿于整個(gè)食品流通的環(huán)節(jié),故稱之為冷鏈。在冷鏈中,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的溫度控制不符合標(biāo)準(zhǔn)都可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。

 酸奶就是其中一種典型的溫度敏感性產(chǎn)品。乳品全程配送和銷售時(shí)的保存溫度規(guī)定為0-10℃,商場(chǎng)或超市冷藏庫(kù)、冷風(fēng)柜溫度應(yīng)控制在2-6℃。酸奶的活性乳酸桿菌在低溫冷藏環(huán)境中存活期是穩(wěn)定的,如果中間溫度突然升高就會(huì)快速繁殖、快速死亡。這時(shí)酸奶就成了無活菌的酸性乳品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,食用后還可能引起腹瀉、惡心等不適癥狀。王的擔(dān)憂并不是沒有道理。

隨著人們生活水平的提高,食品安全成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),而食品冷鏈管理成為食品安全重要的一環(huán)。溫濕度測(cè)量及監(jiān)控在冷鏈物流中扮演著一個(gè)重要的角色。《食品安全法》的實(shí)施,更讓廣大消費(fèi)者注重切身的食品安全。從消費(fèi)者的角度,想知道更多無非是為了一個(gè)“放心”,這也是《食品安全法》規(guī)定的消費(fèi)者的知情權(quán)。而企業(yè),可以向消費(fèi)者提供“放心”服務(wù),提供冷鏈物流提供溫度數(shù)據(jù)記錄,提升核心競(jìng)爭(zhēng)力,滿足較高層次的“綠色食品消費(fèi)”需求。

冷鏈溫度記錄儀提供完備的冷鏈溫度測(cè)量及記錄解決方案。使用冷鏈溫度記錄儀,可持續(xù)檢測(cè)環(huán)境溫度,同時(shí)可設(shè)置報(bào)警限值。如何證明在整個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)中保證了生鮮食品的儲(chǔ)運(yùn)溫度?冷鏈溫度記錄儀提供其客觀及無法篡改的原始記錄數(shù)據(jù),在交貨現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行數(shù)據(jù)打印是運(yùn)輸企業(yè)證明其運(yùn)輸過程符合客戶要求的zui簡(jiǎn)潔的方式。對(duì)像王在內(nèi)的廣大消費(fèi)者,更是一枚定心丸。

 監(jiān)控冷鏈,其實(shí)不僅僅是為了讓消費(fèi)者“放心”,對(duì)企業(yè)來說還可以減少物流損失。據(jù)調(diào)查顯示,由于運(yùn)輸環(huán)節(jié)我國(guó)每年大約有37億噸,總值為750億元的水果、蔬菜在運(yùn)送過程中腐壞。專家分析其中的一大因素是食品冷鏈的市場(chǎng)化程度低,第三方介入少,技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺位,無法強(qiáng)化冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量管理和監(jiān)督。澤大溫度記錄儀以可對(duì)冷鏈溫度監(jiān)控,利用冷鏈實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警機(jī)制,減少生鮮食品變質(zhì)損耗;有了明確的溫度記錄,可以確定環(huán)境溫度是否超標(biāo),減少估計(jì)和推測(cè)造成的不必要的損失,同時(shí)能研究食品溫度變化的時(shí)間段,分析導(dǎo)致變化的因素,逐步改善生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)境。

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