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冷鏈溫度記錄儀護駕冷鏈 溫控數(shù)據(jù)無法篡改

來源:玉環(huán)智拓儀器科技有限公司   2014年02月25日 14:08  

6月1日,正是《食品安全法》實施的日子。超市中,王像往常一樣為家人選購食品。當拿起冷藏柜里的酸奶時,她仔細看了標簽上的生產(chǎn)日期,也看了添加劑的種類。這時,她忽然又想到一個問題:這瓶酸奶真的一直在標簽所示的溫度范圍內(nèi)冷藏的嗎?

其實王提出的是一個冷鏈的問題。在整個食品流通過程中,大部分的食品都要求從生產(chǎn)開始,到運至配送中心或門店,或由配送中心分至門店,zui后在門店銷售的整個過程中處于符合這類食品安全儲存的溫度里。這一溫控過程貫穿于整個食品流通的環(huán)節(jié),故稱之為冷鏈。在冷鏈中,任何一個環(huán)節(jié)的溫度控制不符合標準都可能導致食品變質。

 酸奶就是其中一種典型的溫度敏感性產(chǎn)品。乳品全程配送和銷售時的保存溫度規(guī)定為0-10℃,商場或超市冷藏庫、冷風柜溫度應控制在2-6℃。酸奶的活性乳酸桿菌在低溫冷藏環(huán)境中存活期是穩(wěn)定的,如果中間溫度突然升高就會快速繁殖、快速死亡。這時酸奶就成了無活菌的酸性乳品,其營養(yǎng)價值大大降低,食用后還可能引起腹瀉、惡心等不適癥狀。王的擔憂并不是沒有道理。

隨著人們生活水平的提高,食品安全成為人們關注的焦點,而食品冷鏈管理成為食品安全重要的一環(huán)。溫濕度測量及監(jiān)控在冷鏈物流中扮演著一個重要的角色?!妒称钒踩ā返膶嵤審V大消費者注重切身的食品安全。從消費者的角度,想知道更多無非是為了一個“放心”,這也是《食品安全法》規(guī)定的消費者的知情權。而企業(yè),可以向消費者提供“放心”服務,提供冷鏈物流提供溫度數(shù)據(jù)記錄,提升核心競爭力,滿足較高層次的“綠色食品消費”需求。

冷鏈溫度記錄儀提供完備的冷鏈溫度測量及記錄解決方案。使用冷鏈溫度記錄儀,可持續(xù)檢測環(huán)境溫度,同時可設置報警限值。如何證明在整個運輸環(huán)節(jié)中保證了生鮮食品的儲運溫度?冷鏈溫度記錄儀提供其客觀及無法篡改的原始記錄數(shù)據(jù),在交貨現(xiàn)場進行數(shù)據(jù)打印是運輸企業(yè)證明其運輸過程符合客戶要求的zui簡潔的方式。對像王在內(nèi)的廣大消費者,更是一枚定心丸。

 監(jiān)控冷鏈,其實不僅僅是為了讓消費者“放心”,對企業(yè)來說還可以減少物流損失。據(jù)調(diào)查顯示,由于運輸環(huán)節(jié)我國每年大約有37億噸,總值為750億元的水果、蔬菜在運送過程中腐壞。專家分析其中的一大因素是食品冷鏈的市場化程度低,第三方介入少,技術標準缺位,無法強化冷鏈物流服務質量管理和監(jiān)督。澤大溫度記錄儀以可對冷鏈溫度監(jiān)控,利用冷鏈實時監(jiān)控和預警機制,減少生鮮食品變質損耗;有了明確的溫度記錄,可以確定環(huán)境溫度是否超標,減少估計和推測造成的不必要的損失,同時能研究食品溫度變化的時間段,分析導致變化的因素,逐步改善生產(chǎn)、運輸和儲存環(huán)境。

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