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真空干燥箱具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)，適合于熱敏感性食品物料的干燥，該干燥費(fèi)用也相對較低，但是DAOHAN真空干燥箱需要所長時(shí)間更換真空油一次呢。
工作室為一密閉的空間，通過真空管路與真空泵和壓力傳感器相連。真空泵連續(xù)工作將工作室內(nèi)的氣體抽出，工作室內(nèi)壓力將越來越小于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，通過進(jìn)氣閥進(jìn)氣，與抽氣達(dá)到平衡，從而獲得所需要的真空度。在真空泵前級加裝了手閥，可以手動調(diào)節(jié)真空泵的抽氣量。本真空泵配置有氣鎮(zhèn)閥。當(dāng)泵用于抽蒸汽時(shí)，確保氣鎮(zhèn)閥開啟。若工作室內(nèi)放置有水盒，真空泵工作后，工作室內(nèi)的壓力會逐漸降低，從而使水的沸點(diǎn)也跟著逐漸降低。在這種情況下，水盒中的水開始沸騰，并蒸發(fā)成水蒸汽，此時(shí)水蒸汽就會被真空泵抽走。
真空干燥箱在真空泵前級加裝了冷凝器，水蒸汽通過冷凝器后，一部分水蒸汽被冷凝成水的液體，剩下少部分水蒸汽被真空泵抽走。隨著時(shí)間增加，如果抽取的水蒸汽過多，真空泵中的油在約30天左右會被鹵化，用戶可以根據(jù)使用情況按需要更換它。
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