海帶，海藻類植物之一，略帶一點(diǎn)腥味，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬于褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長(zhǎng)在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。

  有些人把海帶列為不能接受的食物之一。如果是僅僅因?yàn)楹У墓治逗涂诟芯途芎в谇Ю?/span>的話，那你可要注意啦，海帶不僅僅是健康菜，還有益于護(hù)發(fā)，功效多多！

  海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星－硒，具有防癌的作用;海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

  海帶中含有60%的巖藻多糖，是*的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。　

  然而吃海帶也有禁忌，切記海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。一般浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

  中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

  吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收?；加屑卓旱牟∪瞬灰院В蚝е械獾暮枯^豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。