母乳與嬰兒腸道菌群之間存在共生關(guān)系

嬰兒的胃腸道富含特定保護(hù)性微生物。母乳會(huì)引導(dǎo)新生兒的腸道菌群發(fā)展成為特異性菌群，反過來，腸道菌群會(huì)給腸道提供營養(yǎng)并保護(hù)孩子健康。來自加州大學(xué)戴維斯分校的研究小組經(jīng)研究已經(jīng)確定了母乳中存在一種復(fù)合物可以提供營養(yǎng)成分，并且在牛奶中也發(fā)現(xiàn)了該復(fù)合物成分。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)飲用牛奶可為嬰兒提供益生元等營養(yǎng)成分。該研究相關(guān)論文4月15日發(fā)表在美國微生物學(xué)會(huì)下屬《應(yīng)用與環(huán)境微生物學(xué)》雜志上。

在早期的研究中， 由David A. Mills博士領(lǐng)導(dǎo)的研究表明，來自牛奶中的糖蛋白包含蛋白質(zhì)和多糖分子，稱為低聚糖，它是營養(yǎng)成分的來源。他們還發(fā)現(xiàn)，嬰兒相關(guān)的細(xì)菌亞種稱為嬰兒長雙歧桿菌亞種（B. infantis）。該菌可產(chǎn)生一種酶，這種酶可以分離牛奶糖蛋白中的寡糖，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了該酶。

在當(dāng)前的研究中， 乳制品食品科學(xué)教授Mills和他的同事指出，這些低聚糖是B. infantis的食物源來源。之后他們表明，這種酶可以從母乳和牛奶中分解糖蛋白，并釋放低聚糖。

釋放的低聚糖為了B. infantis轉(zhuǎn)變?yōu)榱钊穗y以置信的基質(zhì)，Mills說，低聚糖不會(huì)滋養(yǎng)成人相關(guān)的雙歧桿菌生長。

這一切表明，獲得具有生物活性的低聚糖到嬰兒配方奶粉中可以改善其營養(yǎng)成分， Mills說。但他強(qiáng)調(diào)的是配方奶粉的科學(xué)性。

Mills指出B. infantis有許多基因參與分解母乳中的糖蛋白是為了釋放低聚糖。哺乳動(dòng)物的母乳與腸道益生菌共同進(jìn)化了數(shù)百萬年，并促進(jìn)益生菌快速繁殖幫助茁壯成長。“母乳是*的促進(jìn)人類健康并與人類共同進(jìn)化的食物。”Mills說。