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2015
08-05

折光旋光一體機測定果葡糖漿中果糖的含量方法
一、基礎(chǔ)理論果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，因為它的組成主要是果糖和葡萄糖，故稱為“果葡糖漿”，是一種重要的甜味劑。工業(yè)生產(chǎn)中，使用大米，玉米，薯類等高淀粉含量農(nóng)作物，通常經(jīng)酶法生產(chǎn)的含果糖42%的果葡糖漿，也稱為高果糖漿。經(jīng)過進(jìn)一步分離出葡萄糖，得果糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)90%的果糖漿。質(zhì)量分?jǐn)?shù)90%的果糖漿再和適量質(zhì)量分?jǐn)?shù)42%果糖產(chǎn)品混合，可得到果糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)55%的糖漿。在糖化、蒸發(fā)、結(jié)晶、異構(gòu)、再蒸發(fā)、混合以及成品出廠檢驗的各個環(huán)節(jié)測定果糖的含量對于控制生產(chǎn)過程，產(chǎn)出產(chǎn)品都具有非常重
2015
07-30

科學(xué)方法測量黃金糖酸比，重塑果汁飲料行業(yè)品質(zhì)*
自2013年“爛果門”事件之后，“果汁飲料飲用安全”問題，引起了人們的高度重視。果汁行業(yè)是個大健康事業(yè)，真正的營養(yǎng)健康果汁，不是靠添加劑調(diào)配出來的“濃縮還原果汁”，而是正真的“NFC”(NotFromConcentrate的英文簡稱)非濃縮還原果汁。糖酸比,acid-sugarratio，也叫甜酸比，是指食品或食品原料中總糖量（可溶性固形物,一般以糖度折射計的示度表示）與總酸含量的比，糖酸折射計可用以比較果實類的品質(zhì)。果汁類甜酸味的評價，糖度高時以酸度高者、糖度低時以酸度低者有良好評價，這是由于
2015
07-21

“含糖飲料”沒告訴你的秘密-糖度含量健康生活
世界衛(wèi)生組織（WHO）曾調(diào)查了23個國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了"戒糖"的口號。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病。"微糖"含糖量驚人，相當(dāng)于10顆方糖，一點也不"微"。檢測也發(fā)現(xiàn)，民眾以為含糖量應(yīng)該是全糖三分之一的"微糖"飲料，其實含糖量都超過三分之二。入伏以來，果汁飲料是老百姓的消暑*。但是你知道嗎？其
2015
07-17

ATAGO（愛拓）牛乳糖酸度的快速測定方法
【摘要】牛乳的酸度一般可反映其新鮮程度,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的合格指標(biāo)為≤0.162％(以乳酸表示)。目前國內(nèi)許多乳品加工廠的化驗室或收奶站對牧場和養(yǎng)牛戶交售的鮮乳,仍將此作為是否收納的標(biāo)準(zhǔn)之一。如果某地區(qū)的生乳具有比較一致的自然酸度水平,例如16°T左右,則可在收奶時實行統(tǒng)一的上限?！娟P(guān)鍵詞】牛乳酸度，測定乳糖度測量【目的與要求】掌握用電化學(xué)方法，測定牛乳酸度的方法了解牛乳的新鮮程度與酸度的關(guān)系鮮的牛奶具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)所構(gòu)成。它與貯存過程
2015
07-10

膏醬或汁狀復(fù)合調(diào)味中鹽度的檢測測定方案
【前言】濃縮雞汁系列產(chǎn)品不斷得到消費者的認(rèn)可，不斷出現(xiàn)醬、膏狀復(fù)合調(diào)味品的趨勢，表明汁、醬、膏復(fù)合調(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品發(fā)展的趨勢之一。通過對電導(dǎo)率和大量鹽度數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合，得到膏醬的鹽度數(shù)據(jù)結(jié)果，對成品進(jìn)行全檢確認(rèn)?！娟P(guān)鍵詞】雞膏檢測方法，電導(dǎo)率法，標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定方法ATAGO（愛拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計【理化試驗】樣品：麻辣空間雞膏鹽度測試檢測日期：2015年7月7日使用儀器：ATAGO（愛拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計測試方法：稱取雞膏5g，加水45g稀釋，取樣用儀器測量。測量鹽度值為1.07
2015
07-08

蜂蠟等高熔點樣品折射率的測量方法
蜂蠟，又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌的物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝品制造業(yè)，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在蠟燭加工業(yè)中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭；在醫(yī)藥工業(yè)中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業(yè)中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養(yǎng)蜂業(yè)上可制造巢礎(chǔ)、蠟
2015
07-08

阿貝折光儀在使用前要做哪些準(zhǔn)備工作
（1）阿貝折光儀在開始測量前，必須先用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對讀數(shù)。對折射棱鏡的拋光面加1~2滴溴萘，再貼上標(biāo)準(zhǔn)試樣的拋光面，當(dāng)讀數(shù)視場指示于標(biāo)準(zhǔn)試樣上之值時，觀察望遠(yuǎn)鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉(zhuǎn)圖七上小孔（16）內(nèi)的螺釘，帶動物鏡偏擺，使分界線象位移至十字線中心，通過反復(fù)地觀察與校正，使示值的起始差別降至zui小（包括操作者的瞄準(zhǔn)差別）。校正完畢后，在以后的測量過程中不允許隨意再動此部位。如果在日常的工作中，對所測量的折射率示值有懷疑時，可按上述方法用標(biāo)準(zhǔn)試樣運行檢驗，是否有
2015
06-29

ATAGO（愛拓）鹽度計與濃度計在拉面店濃度測定的常識
面湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料，根據(jù)個人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯，為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道，在鹽度測量中，使用濃度計來檢測已成為常識性習(xí)慣，必*的工具。根據(jù)季節(jié)的變化，濃度和鹽度也會產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測量，彌補廚師經(jīng)驗和直覺的不足，確保始終如一的美味。1材料與方法A.原料及儀器豬、牛、羊、雞、鴨和兔等鮮雜骨,肉,姜、蒜、酸菜、八
2015
06-24

DOM-24-復(fù)合油測定儀新品發(fā)布
尊敬的廣大用戶、代理商、分銷商：您們好！為了更好地滿足市場需求，經(jīng)ATAGO(愛拓)研發(fā)部門的不斷研究探索，ATAGO(愛拓)研發(fā)了一款新產(chǎn)品DOM-24復(fù)合油測定儀，具體產(chǎn)品內(nèi)容如下：DOM-24-復(fù)合油測定儀技術(shù)參數(shù)貨號93419342型號DOM-24DOM-24(AV)測量范圍TPM含量：0.5-40.0%溫度：40?190℃/104?374℉酸值（AV）：0.0?10.0％溫度：40?190℃/104?374℉分辨率TPM含量：0.5%溫度：1℃/1℉酸值（AV）：0.1％溫度：1℃/1
2015
06-17

如何使用數(shù)顯鹽度計進(jìn)行測量鹽度把握檢測的技巧
一、實驗?zāi)康闹袊鴤鹘y(tǒng)飲食具有高鹽、高油的習(xí)慣，使得高血壓、冠心病和高血脂在中國屬于高發(fā)性疾病。近年來，國家提出了倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食，強化市民減鹽意識，可知對菜品進(jìn)行含鹽量檢測的重要性。二、理化檢驗如果是湯、味增湯等可以直接喝的不太濃的液體的話，將樣品直接加入樣品槽就可以測量?；鹜群团喔?、魚干和魚、薯片等固體樣品，需要將樣品切碎，并進(jìn)行10倍稀釋。30分鐘左右鹽分將會充分溶到水中。然后取液體部分進(jìn)行測量，再將測量儀器鹽度計的測量顯示值乘以10，則為樣品的真實鹽度值。鹽度越高，鹽分溶到水中的時間需要的
2015
06-15

高溫期海產(chǎn)養(yǎng)殖需加強水質(zhì)鹽度控制
夏至將至，針對池塘養(yǎng)殖海參因溫度過高而停止攝食和活動，抗病能力明顯減弱，極易發(fā)生病害的情況，需積極采取有效措施，切實加強池塘養(yǎng)殖海魚高溫期水質(zhì)控制，確保海魚安全度夏。一是嚴(yán)格控制水溫。通過增加遮陰網(wǎng)、增加池塘水深、增大水體交換量等方式，使養(yǎng)殖池塘的水溫控制在比較適宜的溫度。二是嚴(yán)格控制鹽度。采用海水鹽度計進(jìn)行有效測量，降雨較多時防止大量的淡水流入池塘，避免池塘鹽度過低；干旱少雨時加大換水量，以防止池塘海水鹽度過高。三是嚴(yán)格控制換水。嚴(yán)格控制養(yǎng)殖池塘的日換水量，使水位保持在l.5m以上。同時，加強
2015
06-12

阿貝折光儀在使用前必須經(jīng)過標(biāo)尺零點校正
阿貝折光儀在使用前，必須先經(jīng)標(biāo)尺零點的校正，可用已知折射率的標(biāo)準(zhǔn)液體（如純水的25度=1.3325，20度=1.3320），亦可用每臺折光儀中附有已知折射率的“玻塊”來校正?？捎胊-溴萘將“玻塊”光的一面粘附在折射棱鏡5上，不要合上棱鏡6，打開棱鏡背后小窗使光線由此射入，用上述方法進(jìn)行測定，如果測得值和此“玻塊”的折射率有區(qū)別，旋動鏡筒上的校正螺絲K進(jìn)行調(diào)整。阿貝折光儀就是根據(jù)這個原理設(shè)計的。它的主要部分為兩塊直角棱鏡PI，PII，棱鏡PI的粗糙表面與PII的光學(xué)平面鏡AD之間約有0.1到0.1
2015
06-09

阿貝折光儀在測量時為什么會出現(xiàn)誤差
阿貝折光儀是實驗室常見儀器，借助它們可以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。在科學(xué)研究與石油、油脂、制藥、制漆、食品、制糖、日用化工等行業(yè)中有著極其廣泛的應(yīng)用。阿貝折光儀可以測定出光在照射入物質(zhì)時所形成的折光率，從而判定這個物質(zhì)的某些情況，只要是測定類的儀器都會不可避免的會受到各種因素的影響而導(dǎo)致測量結(jié)果產(chǎn)生一定的誤差，因此我們在使用測量儀器時不能忽略這些誤差的，要考慮進(jìn)去的，以保證測量的準(zhǔn)確性。影響阿貝折光儀的因素包括光波長、溫度、空氣壓力等，不同的影響因素所造成的誤差是不同的，在進(jìn)行
2015
06-09

阿貝折光儀是根據(jù)什么來設(shè)計的
（1）將棱鏡5和6打開，用擦鏡紙將鏡面拭潔后，在鏡面上滴少量待測液體，并使其鋪滿整個鏡面，關(guān)上棱鏡。（2）調(diào)節(jié)反射鏡7使入射光線達(dá)到zui強，然后轉(zhuǎn)動棱鏡使目鏡出現(xiàn)半明半暗，分界線位于十字線的交叉點，這時從放大鏡2即可在標(biāo)尺上讀出液體的折射率。（3）如出現(xiàn)彩色光帶，調(diào)節(jié)消色補償器，使彩色光帶消失，明暗界面清晰。（4）測完之后，打開棱鏡并用丙酮洗凈鏡面，也可用吸耳球吹干鏡面，實驗結(jié)束后，除必須使鏡面清潔外，尚需夾上兩層擦鏡紙才能扭緊兩棱鏡的閉合螺絲，以防鏡面受損。阿貝折光儀就是根據(jù)這個原理設(shè)計的。
2015
06-08

迷你手持折射計在烘焙行業(yè)的測量應(yīng)用
上海某烘焙生產(chǎn)企業(yè)的測試月餅餡料和糕點餡料的測量目前市面大多數(shù)為阿貝折射儀和手持式糕點糖度計，手持折射計，通過測量折光指數(shù)來直接判定餡料的含糖量。根據(jù)GB19855-2005《月餅》標(biāo)準(zhǔn)是條文強制的國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的5.1、5.4、5.5、8.1、8.2、8.4、9.3.1、9.3.2、9.3.3條款，即：主要原料和輔料、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量、月餅名稱、配料清單、盒裝月餅日期標(biāo)示、包裝有關(guān)條款為強制性條款。推薦性條款是：產(chǎn)品分類、感官要求（形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感、雜質(zhì)）、理化指標(biāo)（干燥失重、蛋白
2015
06-04

海水水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中增加鹽度濃度含量
魚類的養(yǎng)殖方式分為使用浮式網(wǎng)箱的“通海養(yǎng)殖”和在陸上使用水槽和水池的“陸上養(yǎng)殖”。陸上養(yǎng)殖中不進(jìn)行換水，使得養(yǎng)殖水*循環(huán)的方式被稱為“封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖”。海洋上，依據(jù)海洋生態(tài)保護(hù)的觀點，有義務(wù)對油輪等船舶使用的壓艙水進(jìn)行海水鹽度的測量。海水的鹽度因觀測地點不同而不同，一般為3.1-3.8%.海水鹽度測量的主要目的是用于人工海水制造、海洋監(jiān)測、油輪的壓艙水等。海水鹽度計，人工海水養(yǎng)殖的鹽度為30-35‰，沼蝦等生物等的養(yǎng)殖鹽度一般為0.5-30‰，在海洋監(jiān)測中，需要測量世界各地的水域的海水濃度，并
2015
06-04

阿貝折光儀是多個行業(yè)和科研單位*的常用設(shè)備
阿貝折光儀用于測試透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。儀器接有恒溫器，可測定溫度為0℃～70℃內(nèi)的折射率ND，并能測出糖溶液內(nèi)含糖量濃度的百分?jǐn)?shù)。阿貝折光儀是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、造漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠、教學(xué)及科研單位*的常用設(shè)備之一。阿貝折光儀的操作方法如下：（1）將棱鏡打開，用擦鏡紙將鏡面拭潔后，在鏡面上滴少量待測液體，并使其鋪滿整個鏡面，關(guān)上棱鏡。（2）調(diào)節(jié)反射鏡使入射光線達(dá)到zui強，然后轉(zhuǎn)動棱鏡使目鏡出現(xiàn)半明半暗
2015
06-04

阿貝折光儀測量誤差的因素分析
阿貝折光儀是實驗室常見儀器，借助它們可以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。在科學(xué)研究與石油、油脂、制藥、制漆、食品、制糖、日用化工等行業(yè)中有著極其廣泛的應(yīng)用。阿貝折光儀可以測定出光在照射入物質(zhì)時所形成的折光率，從而判定這個物質(zhì)的某些情況，只要是測定類的儀器都會不可避免的會受到各種因素的影響而導(dǎo)致測量結(jié)果產(chǎn)生一定的誤差，因此我們在使用測量儀器時不能忽略這些誤差的，要考慮進(jìn)去的，以保證測量的準(zhǔn)確性。影響阿貝折光儀的因素包括光波長、溫度、空氣壓力等，不同的影響因素所造成的誤差是不同的，在進(jìn)行
2015
05-28

阿貝折射儀使用指引
（1）儀器安裝：將阿貝折射儀安放在光亮處，但應(yīng)避免陽光的直接照射，以免液體試樣受熱迅速蒸發(fā)。用超級恒溫槽將恒溫水通入棱鏡夾套內(nèi)，檢查棱鏡上溫度計的數(shù)值是否符合要求（一般選用（20.0±0.1）℃或（25.0±0.1）℃）（2）加樣：旋開測量棱鏡和幫助棱鏡的閉合旋鈕，使幫助棱鏡的磨砂斜面處于水平位置，若棱鏡表面不清潔，可滴加少量丙酮，用擦鏡紙順單一方向輕擦鏡面（不可來回擦）。待鏡面洗凈干燥后，用滴管滴加數(shù)滴試樣于幫助棱鏡的毛鏡面上，迅速合上幫助棱鏡，旋緊閉合旋鈕。若液體易揮發(fā)，動作要迅速，或先將兩
2015
05-28

阿貝折射儀的工作原理
阿貝折射儀的基本原理即為折射定律：n1,n1n2為交界面的兩側(cè)的兩種介質(zhì)的折射率若光線從光密介質(zhì)進(jìn)入光疏介質(zhì)，入射角小于折射角，改變?nèi)肷浣强梢允拐凵溥_(dá)到90°，此時的入射角稱為臨界角，本儀器測定折射率是基于測定臨界角的原理。當(dāng)不同角度光線射入AB面時，其折射都大于Ⅰ，如果用一望遠(yuǎn)鏡對出射光線視察，可以看到望遠(yuǎn)鏡視場被分為明暗兩部分，二者之間有明顯分界線。明暗分界處即為臨界角的位置。光與物質(zhì)相互作用可以產(chǎn)生各種光學(xué)現(xiàn)象(如光的折射、反射、散射、透射、吸收、旋光以及物質(zhì)受激輻射等)，通過分析研究這些

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