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上海騰拔儀器科技有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第10年
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力上海交通大學(xué)發(fā)表關(guān)于發(fā)酵面團(tuán)的國(guó)際期刊論文2025/06/09
近日,上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodBioscience》(IF=4.8)發(fā)表了題為"Dynamicchangesinfermentedpurplepotato-enricheddough:Structural,flavor,andmetabolicmechanisms"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定富含紫薯面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中的質(zhì)構(gòu)變化。本研究選用三種乳酸菌(LAB)——發(fā)酵乳桿菌LF61、干酪乳桿菌LC8
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院發(fā)表關(guān)于水凝膠的國(guó)際期刊論文2025/06/05
近日,中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院研究人員在國(guó)際期刊《ActaPharmaceuticaSinicaB》(中科院一區(qū),IF=14.8)發(fā)表了題為"Ahighclinicallytranslatablestrategytoanti-agingusinghyaluronicacidandsilkfibroinco-crosslinkedhydrogelsasdermalregenerativefillers"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定水凝膠的應(yīng)力
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列7—果凍可不止一種做法,你吃的是哪一種?2025/06/05
??科普深入研究日|果凍可不止一種做法,你吃的是哪一種?明膠、瓊脂還是果膠?原料不同,口感差別可大了!果凍這種看似簡(jiǎn)單的小甜點(diǎn),其實(shí)是質(zhì)構(gòu)變化的“寶庫(kù)”。不同的凝膠原料,不僅影響果凍的凝固溫度,也會(huì)帶來(lái)截然不同的口感體驗(yàn):??明膠(Gelatin)從動(dòng)物膠原蛋白提取,做出來(lái)的果凍柔軟、順滑、入口即化,是市面上常見(jiàn)的布丁果凍口感。??瓊脂(Agar)植物性凝膠,提取自海藻,凝固力強(qiáng),在常溫下即可成型,制成的果凍口感偏硬,有“脆感”,適合清爽型果凍。??果膠(Pectin)常用于水果果凍和果醬中,與
上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定蒜苔的質(zhì)構(gòu)特性2025/05/26
蒜薹又稱為蒜苔、蒜苗或蒜毫,蔥屬,是大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中形成的花莖。在貯藏過(guò)程中,由于蒜薹采后代謝旺盛,表面缺少保護(hù)組織極易造成品質(zhì)劣變,貨架期變短。因此延長(zhǎng)蒜薹的貯藏期,維持蒜薹品質(zhì),滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮度的要求具有現(xiàn)實(shí)意義。目前,蒜薹的貯藏技術(shù)研究集中在冷藏、氣調(diào)以及輻射等,這些貯藏技術(shù)都在一定程度上維持了蒜薹的品質(zhì),并延長(zhǎng)蒜薹的貯藏期。根據(jù)已有研究,在果蔬貯藏過(guò)程中,溫度對(duì)其品質(zhì)影響顯著,因此選擇合適的溫度可以延長(zhǎng)果蔬貯藏期。微凍是一種將食品保持在食品冰點(diǎn)(凍結(jié)點(diǎn))以下1~2℃進(jìn)行貯藏以達(dá)到保鮮目的
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列6—芒果熟了嗎?讓質(zhì)地來(lái)告訴你!2025/05/23
??芒果熟了嗎?讓質(zhì)地來(lái)告訴你!初夏是芒果控的天堂,每一口順滑、Q彈、香甜,其實(shí)都藏著"成熟度×質(zhì)地變化"的秘密!我們使用食品質(zhì)構(gòu)分析儀,測(cè)試芒果從青到熟的壓縮硬度與回彈力變化:???第1天:青芒-超硬!壓下去沒(méi)彈性???第3天:轉(zhuǎn)黃-開(kāi)始變軟???第5天:成熟-超級(jí)松軟,咬下去瞬間化開(kāi)!用數(shù)據(jù)讀懂水果的變化,也能幫助食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)出適合芒果干、芒果醬、甜品等產(chǎn)品的最佳成熟度配方!??實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)???食品質(zhì)構(gòu)分析儀配20mm圓柱壓頭???測(cè)試參數(shù):壓縮距離5mm、速度60mm/min???測(cè)試項(xiàng)
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列5—梅雨季來(lái)了,芒果怎么放才不容易爛?2025/05/23
???梅雨季來(lái)了,芒果怎么放才不容易爛?????用RTA測(cè)一測(cè)各派的保鮮術(shù)!最近濕氣爆棚,進(jìn)入一年中最潮濕的時(shí)節(jié)——梅雨季!你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),芒果放一晚就開(kāi)始變軟,甚至出水???這次我們用RTA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)起一項(xiàng)「芒果保鮮挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)」:我們將新鮮芒果分別用三種常見(jiàn)包裝方式封存:??保鮮膜??PE密封袋?真空包裝袋然后放置3天,每隔一天測(cè)一次芒果的硬度變化,看看哪種包裝最能延緩軟化、維持最佳口感!????實(shí)驗(yàn)結(jié)果小小劇透一下:真空包裝的芒果,明顯比另外兩種方式更能保持Q彈口感!保鮮膜中規(guī)中矩,而PE袋表現(xiàn)最
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力湘潭大學(xué)發(fā)表關(guān)于氣凝膠的國(guó)際期刊論文2025/05/21
近日,湘潭大學(xué)化工學(xué)院研究人員在國(guó)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院二區(qū),IF=7.7)發(fā)表了題為"(E)-2-Hexenal-loadedethylcellulose/agaroseaerogel:Preparation,characterizationandapplicationinfreshricenoodlespreservation"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列4-藥片也能用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)?2025/05/15
#測(cè)藥片硬度?RTA也可以!??質(zhì)構(gòu)儀不只是測(cè)食品??,藥片的硬度和脆性也能精準(zhǔn)測(cè)量??!你知道藥片壓得夠不夠硬??,會(huì)影響藥效嗎?通過(guò)壓縮測(cè)試??,我們可以快速了解藥片的硬度與破裂點(diǎn)??,不僅確保藥效穩(wěn)定?,還能提升藥品的品質(zhì)控管效率??!藥片在制造過(guò)程中,必須具備足夠的硬度??,才能確保:?不容易碎裂??運(yùn)輸過(guò)程中不損壞???入口后能按預(yù)期崩解并釋放藥效??通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的壓縮測(cè)試模式(CompressionTest)??,可以模擬藥片受壓情況??,測(cè)得如下信息:?最大壓力(硬度指標(biāo))???壓碎
上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于凝膠軟糖的質(zhì)構(gòu)特性測(cè)定2025/05/15
凝膠軟糖作為一種流行且用戶友好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑形式,因其便于攜帶、食用方便和口感愉悅而受到消費(fèi)者的青睞。選擇亞麻籽中的環(huán)肽和α-亞麻酸作為主要的心血管保護(hù)成分,不僅因?yàn)樗鼈兲烊话踩?、科學(xué)驗(yàn)證的多效性,更因?yàn)樗鼈冊(cè)谥嗅t(yī)理論指導(dǎo)下的協(xié)同增效作用。這種新型凝膠軟糖有望成為市場(chǎng)上一種創(chuàng)新且有效的心血管健康產(chǎn)品,特別適合有抗炎需求的人群,為他們提供一種健康、便捷的心血管保護(hù)選擇。1、凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)特性測(cè)定儀器:上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(TBUTA-23/UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭:
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定CHA微針傳感器的力學(xué)性能2025/05/14
最近的研究表明微針在簡(jiǎn)化核酸提取過(guò)程和miRNA的快速檢測(cè)上具有duyiwuer的優(yōu)勢(shì),可在不同部位、不同時(shí)間靈活地對(duì)miRNA進(jìn)行檢測(cè),克服miRNA在植物體內(nèi)表達(dá)的時(shí)空差異性。這種微針最初設(shè)計(jì)為侵入性藥物輸送裝置,可通過(guò)真空誘導(dǎo)吸力或毛細(xì)作用等實(shí)現(xiàn)對(duì)真皮間質(zhì)液的提取。當(dāng)嵌入特定探針時(shí),微針可以檢測(cè)多種生物分子,包括小分子、蛋白質(zhì)和核酸。其中,甲基丙烯酸化透明質(zhì)酸微針因其出色的溶脹特性和可調(diào)節(jié)的機(jī)械性能而受到歡迎。這些創(chuàng)新技術(shù)在收集體內(nèi)miRNA和即時(shí)檢測(cè)方面表現(xiàn)出了較好的性能,為微針生物傳感
綠豆籽粒壓縮特性測(cè)試2025/05/08
綠豆屬于藥食兩用的雜糧作物,富含粗蛋白、賴氨酸、碳水化合物、維生素及微量元素等,具有清熱解毒、消暑利水的生理功能。綠豆在收獲、包裝、運(yùn)輸、裝卸、加工、貯藏及銷售等過(guò)程中均會(huì)受到壓縮載荷的作用,造成籽粒擠壓變形、種皮和子葉裂紋,形成損傷,加速了微生物和昆蟲(chóng)的侵害,降低了籽粒的發(fā)芽率和出苗率,嚴(yán)重影響籽粒的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益。綠豆籽粒的壓縮載荷與位移關(guān)系曲線具有明顯的生物屈服點(diǎn)a,在籽粒壓縮的初始階段,壓縮載荷的大小隨壓縮位移的增加呈近似線性增加;壓縮載荷到達(dá)屈服點(diǎn)a后,位移有明顯的增加,而載荷作微小的
凝膠珠力學(xué)性能測(cè)定2025/05/08
快速發(fā)展的紡織、食品、皮革和化妝品等行業(yè)中使用的合成染料,排放到水中,成為一類主要的污染物,殘留于水體中的染料是一類高毒性、難以生物降解的有機(jī)污染物,即使在濃度較低的情況下,也會(huì)對(duì)水環(huán)境造成嚴(yán)重威脅。有效處理廢水中染料的方法主要包括吸附、光催化降解、膜分離、化學(xué)氧化和電化學(xué)處理。其中,吸附法因其操作簡(jiǎn)便、成本低、吸附效率高等優(yōu)點(diǎn)而引起格外關(guān)注。迄今為止,不同的吸附劑,如活性炭、金屬有機(jī)框架(MOF)材料和多孔材料,它們作為染料吸附劑的應(yīng)用各有一定的局限性。因此,開(kāi)發(fā)簡(jiǎn)單策略制備價(jià)格低廉的高效吸附
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列3—立夏來(lái)了|當(dāng)季水果的“口感”也能測(cè)出來(lái)!2025/05/08
你知道嗎?今天是立夏,夏季正式開(kāi)始啦??天氣漸熱,水果也變得香甜多汁~但你知道嗎?水果好不好吃,不只是“甜”那么簡(jiǎn)單,質(zhì)地口感也非常重要!??本周主角:當(dāng)季人氣三大水果芒果??、水蜜桃??、西瓜??這些水果的“軟硬度、Q彈感、爆汁程度”,我們用RTA食品質(zhì)構(gòu)儀精準(zhǔn)測(cè)試出來(lái)!??我們?cè)趺礈y(cè)?測(cè)什么?使用壓縮測(cè)試模式,搭配不同探頭,模擬咬下去的過(guò)程,得到硬度與彈性數(shù)據(jù):水果推薦探頭特性說(shuō)明芒果Φ25mm圓柱型探頭果肉緊實(shí),適合中等大小探頭壓縮測(cè)試水蜜桃Φ20mm探頭+輕壓果肉細(xì)嫩,需要小力量避免破壞
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列2-騰拔質(zhì)構(gòu)儀守護(hù)您五一假期食品口感2025/04/30
??五一前夕,質(zhì)構(gòu)數(shù)據(jù)助你守住產(chǎn)品品質(zhì)!專業(yè)的質(zhì)構(gòu)分析,讓你的產(chǎn)品更有競(jìng)爭(zhēng)力????五一小長(zhǎng)假臨近,食品生產(chǎn)與研發(fā)進(jìn)入高峰期。消費(fèi)者對(duì)即食食品的口感要求越來(lái)越高,您準(zhǔn)備好了嗎???推薦使用【PL100大面積壓縮探頭】,專為大樣本設(shè)計(jì):面包、糕點(diǎn)、漢堡等大件食品,一探即知,數(shù)據(jù)可靠。??功能亮點(diǎn):?精準(zhǔn)測(cè)量硬度、彈性、咀嚼性與黏著性?超大壓板設(shè)計(jì),全面壓縮測(cè)試,適用多種樣品?支持TPA質(zhì)構(gòu)輪廓分析,全面呈現(xiàn)食品口感特性?視覺(jué)化報(bào)告,快速洞察品質(zhì)趨勢(shì)與穩(wěn)定性無(wú)論是研發(fā)工程師、質(zhì)檢主管還是生產(chǎn)負(fù)責(zé)人,
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀在微針力學(xué)測(cè)試中的應(yīng)用2025/04/29
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀在微針力學(xué)測(cè)試中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下方面:一、核心測(cè)試指標(biāo)機(jī)械強(qiáng)度測(cè)定?:通過(guò)軸向壓縮測(cè)試評(píng)估微針的斷裂力、屈服力及抗彎能力,定量分析其刺破生物屏障的臨界值。刺入力分析?:模擬微針刺入皮膚或皮膚模型的過(guò)程,精確測(cè)定穿透所需的最小力值,優(yōu)化給藥效率。二、技術(shù)優(yōu)化方案設(shè)備適配性?:采用高精度傳感器,適應(yīng)微針尺寸微?。ㄎ⒚准?jí))及力學(xué)信號(hào)弱的特點(diǎn),確保測(cè)試靈敏度。探頭定制化?:根據(jù)微針形態(tài)選擇合適的探頭,減少測(cè)試誤差。標(biāo)準(zhǔn)化流程?:規(guī)范樣品制備條件及測(cè)試速度,確保數(shù)據(jù)可比性。三、科研與工業(yè)
熟地黃內(nèi)部質(zhì)地測(cè)定2025/04/29
熟地黃的炮制工藝較為復(fù)雜,但其并沒(méi)有一個(gè)較全面的炮制標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)有的地黃炮制研究方法,沒(méi)有科學(xué)闡明“黑如漆、甘如飴”的特點(diǎn),未提出明確的質(zhì)量診斷方法?!吨袊?guó)藥典》2020年版規(guī)定的熟地黃炮制標(biāo)準(zhǔn)僅為“質(zhì)柔軟而帶韌性,不易折斷,斷面烏黑色。氣微,味甜”,而《本草圖經(jīng)》記載:“其地黃當(dāng)光黑如漆,味甘如飴糖”,多數(shù)飲片廠則是根據(jù)老藥工的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn),導(dǎo)致炮制工藝不規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,使得臨床療效難以保障。色差計(jì)、質(zhì)構(gòu)儀、圖像處理技術(shù)能夠通過(guò)多種測(cè)試模式表征藥物的表觀物理性狀和特征參數(shù),結(jié)果客觀、靈敏、
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力用戶在Food Hydrocolloids發(fā)表關(guān)于魚(yú)糜凝膠的論文2025/04/24
近日,新加坡國(guó)立大學(xué)蘇州研究院和集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院研究人員聯(lián)合在國(guó)際期刊《FoodHydrocolloids》(中科院一區(qū)Top,IF=11)發(fā)表了題為"Improvingsurimigelqualitybycornoligopeptide-chitosanstabilizedhigh-internalphasePickeringemulsions"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定魚(yú)糜凝膠的硬度、彈性、咀嚼性以及凝膠強(qiáng)度等指標(biāo)。使用乳液
質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列1-餅干的“咔嚓一聲”科學(xué)精準(zhǔn)測(cè)量2025/04/24
??你知道餅干的“咔嚓一聲”其實(shí)是可以通過(guò)科學(xué)方法精準(zhǔn)測(cè)量的嗎?今天帶大家走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室,一起見(jiàn)證餅干斷裂的那一瞬——??這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)叫做“三點(diǎn)彎曲測(cè)試”,是食品力學(xué)測(cè)試中常用的方法之一,能夠評(píng)估餅干的破裂強(qiáng)度和脆性指標(biāo)。借助質(zhì)構(gòu)儀的精密控制,我們可以完整記錄餅干從受力、變形,到最終斷裂的整個(gè)過(guò)程。別小看一塊餅干的口感設(shè)計(jì)——每一次“剛剛好”的咬感,背后都是科學(xué)與數(shù)據(jù)的成果!??測(cè)試應(yīng)用場(chǎng)景:?????產(chǎn)品研發(fā):優(yōu)化配方,提升理想口感??品控環(huán)節(jié):保障產(chǎn)品一致性,減少消費(fèi)者投訴??包裝設(shè)計(jì):降低運(yùn)輸和擺
益生菌-海藻酸鈉凝膠珠質(zhì)構(gòu)測(cè)定2025/04/23
海藻酸鈉(Sodiumalginate)是從褐色海藻中提取的一種線性多糖,由1→4連接的α-L-古洛糖醛酸(G殘基)和β-D-甘露糖醛酸(M殘基)交替形成。該生物聚合物在二價(jià)陽(yáng)離子(例如Ca2+和Zn2+)存在下可形成凝膠。其制備方法為將海藻酸鈉溶液滴加到氯化鈣溶液中,導(dǎo)致帶有G殘基的離子通過(guò)“蛋盒型”結(jié)構(gòu)交聯(lián)。海藻酸鈉由于其優(yōu)良的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和生物相容性,是良好的微膠囊壁材,而且海藻酸鈉儲(chǔ)量豐富、可再生,因而使其成為擠壓法中zuichangyong的益生菌包埋壁材,其制備過(guò)程中的顆粒大
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力福建農(nóng)林大學(xué)發(fā)表關(guān)于百香果的國(guó)際期刊論文2025/04/21
福建農(nóng)林大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院研究人員在國(guó)際期刊《BiosystemsEngineering》(中科院一區(qū)Top,IF=4.4)發(fā)表了題為"Correlationbetweenrheologicalpropertiesandmaturityofpassionfruitbasedonmachinevision"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定百香果的硬度、內(nèi)聚性、回復(fù)性和彈性以及穿刺強(qiáng)度、果皮穿破距離、總穿刺功、穿破果皮功、粘附力和粘附性等指標(biāo)。流變特性在
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