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蜂蜜質(zhì)量堪憂 儀器為產(chǎn)品發(fā)展鋪路
2019年06月03日 16:19:24
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：逗號 點擊量：6476
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是常用的滋補品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素等有機酸和有益于人體健康的微量元素，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便的功效，治療少年兒童的咳嗽效果很好。此外，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，不需要酶的分解可以被人體直接吸收，對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是常用的滋補品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素等有機酸和有益于人體健康的微量元素，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便的功效，治療少年兒童的咳嗽效果很好。此外，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，不需要酶的分解可以被人體直接吸收，對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
作為美容養(yǎng)顏、潤腸助眠的保健佳品，蜂蜜因高生物活性和營養(yǎng)價值受到推崇。但正是因為高額的利潤，使得蜂蜜市場魚龍混雜，充斥著令人眼花繚亂的假貨，就在人們憂心購買到假蜂蜜的時候，真蜂蜜的安全問題也被曝出。日前，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布的2019年第20期省級食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果顯示多款蜂蜜含有諾氟沙星元素。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定該元素不得檢出，但檢測結(jié)果中顯示諾氟沙星實測值高達(dá)17.4μg/kg，遠(yuǎn)不符合蜂蜜的入市標(biāo)準(zhǔn)。
諾氟沙星是一種抗菌作用強、抗菌譜廣的第三代氟喹諾酮類藥物，殺菌效果好，作用機理是直接作用于細(xì)菌的核，抑制細(xì)菌的DNA旋轉(zhuǎn)酶，使該酶不能在DNA雙鏈上引入切口，再重新封合。因此，從細(xì)菌核深處破壞了細(xì)菌的代謝和增殖，能迅速把細(xì)菌殺死，殺菌效果穩(wěn)定。在養(yǎng)蜂過程中，由于蜜蜂容易得病，因此蜂農(nóng)常使用喹諾酮類藥物來預(yù)防和治療蜂病，但此類藥物的殘留會引起人類病原菌對其產(chǎn)生耐藥性，干擾肝臟代謝，破壞和減少體內(nèi)紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)量等副作用，因此諾氟沙星的殘留問題已引起關(guān)注，對其殘留分析研究也成為了熱點。
目前文獻(xiàn)報道的測定諾氟沙星的方法主要有熒光分光光度法、紫外分光光度法、液相色譜、電化學(xué)法、酶聯(lián)免疫法、毛細(xì)管電泳法等。雖然檢測方法有很多，但很多方法要么靈敏度低、重復(fù)性差，要么操作較為繁瑣、成本高，難以滿足現(xiàn)代分析的要求，因此在多次試驗的篩選下，利用乙酸乙酯去除蜂蜜中的基質(zhì)干擾物，再通過SCX固相萃取小柱凈化樣品，從而能檢測出物質(zhì)殘留量的液相色譜法成為當(dāng)前較為常用的檢測方法，并且該方法回收率和檢出限都很可觀。
蜂蜜因具有多種生物活性和保健功能而受到廣大消費者的青睞，但層出不窮的蜂蜜摻假報道已經(jīng)對蜂蜜行業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊，若真蜂蜜也無法保證質(zhì)量，那將會再一次打擊消費者對蜂蜜產(chǎn)品的信心。因此，科學(xué)儀器應(yīng)當(dāng)物盡其用，在對真蜂蜜產(chǎn)品中諾氟沙星亦或是其他元素的檢測中發(fā)揮好利器的作用，以更好地保障真蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量，維護(hù)蜂蜜市場健康發(fā)展。
參考來源：百度百科
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