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餐具消毒不徹底？科學儀器助力成為放心產(chǎn)品
2019年06月05日 08:59:46 來源：化工儀器網(wǎng) 作者：逗號 點擊量：6547

快節(jié)奏的生活背景下，光顧飯店已經(jīng)成了我們當代人的日常，炒菜、火鍋、燒烤也都是我們“下館子”的必選，而我們也習慣了餐館使用的一次性餐具，亦或是有一層塑料薄膜包裝且標有“高溫消毒”、“衛(wèi)生健康”字樣的瓷具。

　　【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】快節(jié)奏的生活背景下，光顧飯店已經(jīng)成了我們當代人的日常，炒菜、火鍋、燒烤也都是我們“下館子”的必選，而我們也習慣了餐館使用的一次性餐具，亦或是有一層塑料薄膜包裝且標有“高溫消毒”、“衛(wèi)生健康”字樣的瓷具。
 
　　在使用這些所謂經(jīng)過高溫消毒的餐具的時候，小編每次都很懷疑它們是否真的達到了衛(wèi)生健康的標準。多希望只是杞人憂天，但近日蘇州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的監(jiān)督抽檢公告中明確顯示有一批次餐具(碗、勺子)因檢出大腸菌群而不合格。不只這一個案例，5月31日，荊州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢信息稱荊州開發(fā)區(qū)貝樂幼兒園和岑河農(nóng)場藍精靈幼兒園使用的消毒餐具(碗、勺子)均檢測出大腸菌群超標?，F(xiàn)各市場監(jiān)督管理局已經(jīng)按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，制定了整改措施，督促使用單位立即整改。
 
　　大腸菌群不代表某一個或某一屬細菌，指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細菌。大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染，除了健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，因而檢測出大腸菌群后，可以推測該食品或餐具中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，有必要看做對人體健康具有潛在的危險性。
 
　　在不知道餐具出問題之前，小編身邊有不少朋友無論是在大飯店還是在路邊小餐館吃飯的時候，總喜歡在吃之前用開水燙一下碗筷。針對這一吃飯前的“儀式”，小編問她們這么做的原因，得到的答案出奇的一致，大家都覺得這樣能消毒進而吃得放心些。
 
　　但事實上用開水燙碗筷的消毒作用微乎其微。有些細菌對溫度比較敏感，稍高一些的溫度就能將其殺死，但很大一部分的細菌比較耐熱，除了需要達到100攝氏度外還對時間有所要求。而燙碗筷所用的水都是由店家提供的低于100℃的開水，且大家燙碗筷的時間都很短，效果頂多是再洗一遍碗筷罷了。
 
　　因此，出于使用者的健康考慮，想要消除存在安全隱患的的餐具，應當從源頭出發(fā)，只有對餐具進行嚴格的消毒處理，才能使其更好地符合衛(wèi)生標準。而那些質(zhì)量優(yōu)良、消毒效果好的儀器應當是商家的，例如超聲波清洗器、等離子清洗機、過氧化氫滅菌器等儀器都是科學發(fā)展的產(chǎn)物，能有效對產(chǎn)品進行消毒滅菌作業(yè)。
 
　　但總會有一些不法商家采購不正規(guī)的消毒儀器甚至是只用熱水對餐具進行消毒，所以，在消除餐具安全隱患方面需要監(jiān)管部門出手，抓獲這些漏網(wǎng)之魚。檢測儀器是監(jiān)管部門的左膀右臂，它能有效幫助監(jiān)管部門篩除不合格的產(chǎn)品，從而對不良商家嚴加監(jiān)管、規(guī)范處理。微生物檢測儀、菌落檢測儀在檢測大腸菌群是否存在及其含量方面發(fā)揮了巨大的作用，而隨著科技的發(fā)展，更多操作簡便的儀器層出不窮，高靈敏度和使用便捷的大腸菌群快速檢驗紙片經(jīng)過多次試驗后已經(jīng)成為了國家標準方法，被各地衛(wèi)生監(jiān)督部門所廣泛采用。
 
　　餐具是享用美食時的必備，在我們的生活中具有不可替代的地位，因此，作為生活的必需品，嚴把餐具的衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)十分有必要。若消費者依舊不放心飯店的餐具，還可準備酒精消毒綿紙，用酒精棉紙擦拭餐具還是可以殺滅很多細菌的。除此以外，消費者還可以自帶餐具，煮沸消毒法是每家每戶都可實現(xiàn)的消毒方法，且不會有任何殘留，對我們的身體健康不會有任何隱患存在。
 
　　但小編相信，隨著眾多可靠、精密的科學儀器的生產(chǎn)和投入使用，餐具的安全健康隱患能及時消除，從而有效合理地防止病從口入，以更好地讓人們吃的開心、用的放心。
 
　　參考資料：百度百科
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