化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
市場(chǎng)月報(bào) | 6月PCR儀中標(biāo)盤(pán)點(diǎn) 國(guó)產(chǎn)品牌表現(xiàn)亮眼
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，6月中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)上P[詳細(xì)]
食品生產(chǎn)注意交叉感染 CIP清洗保障設(shè)備衛(wèi)生
2020年06月12日 08:56:20
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 點(diǎn)擊量：4491
夏天到來(lái)，加工設(shè)備內(nèi)的食物殘?jiān)瘔娜菀资澄镌斐晌廴?。因此，食品設(shè)備清洗這一環(huán)節(jié)非常重要，CIP清洗系統(tǒng)正在不斷普及中。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】夏天已經(jīng)到來(lái)，氣溫日漸升高、空氣濕度增加，細(xì)菌的繁衍速度也加快，食物容易腐敗變質(zhì)，易引發(fā)食源性疾病。這一問(wèn)題需要食品加工企業(yè)引起高度重視，企業(yè)要常對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗，避免食物殘?jiān)瘔?，?duì)正在加工的食物造成污染。在食品生產(chǎn)中，食品設(shè)備清洗這一環(huán)節(jié)非常重要，CIP清洗系統(tǒng)正在不斷普及中。
為了生產(chǎn)符合衛(wèi)生要求及高質(zhì)量的食品，在食品加工過(guò)程中，除了需要防止原料微生物污染外，還須防止生產(chǎn)機(jī)械的微生物污染，保持生產(chǎn)設(shè)備高度衛(wèi)生和安全是食品生產(chǎn)的基本條件之一。如今，在自動(dòng)化技術(shù)高速發(fā)展的環(huán)境下，全自動(dòng)化產(chǎn)線在食品工廠中的普及范圍擴(kuò)大，傳統(tǒng)的人工清洗不再適用，CIP清洗系統(tǒng)在產(chǎn)線中得到應(yīng)用。
CIP清洗系統(tǒng)又稱(chēng)就地清洗系統(tǒng)，指在不拆開(kāi)或移動(dòng)設(shè)備的情況下，采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈。系統(tǒng)由清洗水箱，清洗水泵，清洗過(guò)濾器等設(shè)備組成，清洗質(zhì)量非常高，不僅能清洗機(jī)器，還能控制微生物。并且，CIP清洗系統(tǒng)還是促進(jìn)生產(chǎn)計(jì)劃合理化，提高生產(chǎn)能力，降低清洗劑、蒸汽、水等生產(chǎn)成本。
由于自動(dòng)化程度高，CIP清洗系統(tǒng)只需要將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入控制器，即可自動(dòng)進(jìn)行清洗殺菌過(guò)程。系統(tǒng)在運(yùn)行時(shí)，其清洗工序或可多達(dá)七步，包括預(yù)先水沖洗、堿洗、中間水沖洗、酸洗、中間水沖洗、消毒劑、終水沖洗。在多道工序的清理沖洗下，設(shè)備能達(dá)到很高的潔凈度，需時(shí)短、省力、可靠性高。
據(jù)了解，CIP清洗系統(tǒng)早期應(yīng)用于乳制品加工行業(yè)，目前已廣泛應(yīng)用各種食品行業(yè)，適用度很高。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展，現(xiàn)如今的高自動(dòng)化CIP清洗系統(tǒng)可根據(jù)生產(chǎn)需要分為一路至四路，既能同時(shí)清洗同一個(gè)或二個(gè)以上區(qū)域，也能在生產(chǎn)過(guò)程中邊生產(chǎn)邊清洗，大大提升了清洗效率，降低對(duì)生產(chǎn)的影響。
在CIP清洗系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，要考慮到以下幾個(gè)影響因素，包括清洗液濃度、水溫、清洗時(shí)間、沖洗力、清洗介質(zhì)、生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)與構(gòu)造等等。CIP清洗系統(tǒng)中較為關(guān)鍵的是清洗工藝，設(shè)備是硬件，工藝是軟件，面對(duì)啤酒、飲料、果汁、乳制品、礦泉水、食品等不同的清洗對(duì)象，本質(zhì)上應(yīng)有不同的清洗工藝。
例如啤酒發(fā)酵罐內(nèi)殘留的二氧化碳濃度高，用燒堿進(jìn)行清洗時(shí)，易產(chǎn)生碳酸鹽，影響清洗效果。因此，在清洗就需要采用噴球形式的洗罐器進(jìn)行暴沖，在極短的時(shí)間里讓罐內(nèi)壁各個(gè)位置都能被堿液噴灑到，讓堿先與罐壁的污垢進(jìn)行初步反應(yīng)，并通過(guò)酸堿反應(yīng)去除罐內(nèi)的二氧化碳，減輕循環(huán)堿清洗的負(fù)擔(dān)，保證循環(huán)清洗時(shí)堿的有效濃度。
在食品生產(chǎn)加工中影響其質(zhì)量的因素很多，其中很重要的因素是來(lái)自各種污染，尤其是加工設(shè)備對(duì)食品之間的交叉感染不容小覷。因此生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品時(shí)，不能忽視加工設(shè)備的清洗消毒。如今，CIP清洗系統(tǒng)發(fā)展迅速，大大方便了食品加工設(shè)備的清洗，為食品加工設(shè)備的質(zhì)量安全帶來(lái)保障。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
項(xiàng)目名稱(chēng)：第六代柔性有源矩陣有機(jī)發(fā)光顯示器件（AMOLED）生產(chǎn)線升級(jí)項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：4197-224YUNGU0001/11，招...2025-04-11 11:35:56
-
以客戶需求為導(dǎo)向 PreFluid攜流體控制解決方案亮相CACLP
常州普瑞流體技術(shù)有限公司攜多款產(chǎn)品出席CACLP，為觀眾展示流體控制領(lǐng)域的優(yōu)選解決方案。2025-03-27 14:58:23 -
清潔度檢測(cè)系統(tǒng)中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱(chēng)：清潔度檢測(cè)系統(tǒng)，項(xiàng)目編號(hào)：1779-254HZA2501HW，招標(biāo)范圍：1. 招標(biāo)范圍 1.1 貨物名稱(chēng)：清潔度檢測(cè)系統(tǒng)...2025-03-17 13:22:42 -
預(yù)算838萬(wàn) 成都市青白江區(qū)人民醫(yī)院采購(gòu)醫(yī)療設(shè)備
近日，成都市青白江區(qū)人民醫(yī)院就“消毒滅菌、超聲波及激光設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為838.53萬(wàn)元。2025-01-15 09:47:41 -
項(xiàng)目名稱(chēng)：第六代柔性有源矩陣有機(jī)發(fā)光顯示器件（AMOLED）生產(chǎn)線項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：4197-214VISIONOX3/172，招標(biāo)...2024-11-23 10:18:04
-
預(yù)算638萬(wàn) 一單位采購(gòu)檢測(cè)儀器設(shè)備
近日，某單位就“某單位通用設(shè)備采購(gòu)”項(xiàng)目發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為638.94萬(wàn)元。2024-03-07 09:26:20
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
