醋蛋液提供的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞再生、分裂、軟化血管，增進(jìn)血液循環(huán)，有利于體內(nèi)基礎(chǔ)代謝和物質(zhì)代謝的正常運(yùn)行，增強(qiáng)免疫力和抗體效應(yīng)。它的重要作用是扶正固體，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于抗病，因而無形顯示出保健與治病作用。可以認(rèn)為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。
在醫(yī)療作用上具有：供營養(yǎng)，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡(luò)，殺菌等。
根據(jù)服用后的信息反饋，其醫(yī)療作用，可以預(yù)防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽囊炎、膽結(jié)石等內(nèi)外科疾病70多種。甚至對于一些難治的頑疾，也產(chǎn)生較好的療效。
醋蛋有良好的美容護(hù)膚功效,它的制作也很簡單,將一個鮮雞蛋洗凈放入2斤醋中浸泡,1天后蛋殼開始溶解,1月后蛋殼會全部消失,只以薄皮浮于其中.這時,可用小湯匙取其1匙摻入1杯開水中,每天服用一次,久之皮膚色澤就會光潔、細(xì)嫩．雞蛋殼里含有許多鈣，它們以膠質(zhì)狀態(tài)溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持一定的堿性，提高細(xì)胞活性，防止皮膚老化，并有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，米醋中含有多種有機(jī)酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖為主，也含有大量氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋殼經(jīng)醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強(qiáng)機(jī)體抗自由基的作用，對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據(jù)尚不充分。
1、非常疲倦、想睡、多屁--溶解血液、體液中的脂肪、膽固醇、化學(xué)物、西藥、血液處于混濁狀態(tài)；
2、全身發(fā)熱、發(fā)燒--重新調(diào)整免疫系統(tǒng)；
3、便秘--調(diào)節(jié)大腸機(jī)能；
4、多次排--調(diào)節(jié)小腸機(jī)能或排出腸內(nèi)積存物；
5、肚瀉（水便）--排出體內(nèi)、腸內(nèi)的積水；
6、突然失眠或睡的很少即清醒，但沒有困意或睡意，也不覺的累--調(diào)整神經(jīng)過敏或神經(jīng)緊張的狀態(tài)；
7、全身任何部位生瘡，有時會帶膿（有細(xì)菌），皮膚出現(xiàn)紅疹，有些會癢，有些不會癢--身體排出血液中的毒素；
8、口干舌燥，嘴唇爆裂，中醫(yī)謂之肝火盛或肝熱--大量毒素排至肝臟，肝臟一時工作量大增所產(chǎn)生的現(xiàn)象；
9、若有*服用西藥的人，會在口腔內(nèi)連續(xù)不斷的出現(xiàn)潰瘍或喉嚨痛--這是把累積在血液、肝臟及體內(nèi)的西藥或化學(xué)物質(zhì)排出的現(xiàn)象；
10、流淚--肝臟排毒、修復(fù)的反應(yīng)；
11、頭昏、頭痛--溶解腦部血管內(nèi)血脂或膽固醇，或是其本身有高、低血壓的問題好轉(zhuǎn)反應(yīng)；
12、精力旺盛--已啟動停滯的免疫細(xì)胞；
13、嗜睡--生理機(jī)能不正?；蛏〉娜?，在排毒過程中，需要消耗大量氣血，而氣血主要由睡眠中產(chǎn)生；
14、腳氣、尿蛋白--排出胃寒的現(xiàn)象；
15、腹脹、便血、便秘、排黑便、手臂長粉刺--大腸排毒、修復(fù)的反應(yīng)；
16、眩暈、耳前聽宮穴腫脹--小腸排毒、修復(fù)心臟的反應(yīng)；
17、血壓增高--修復(fù)血管壁、斑塊脫落的反