番茄是重要蔬菜作物，在蔬菜供給中具有重要地位。番茄果實(shí)外觀好、風(fēng)味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有一定耐貯性和硬度嘲。但也具果實(shí)較軟、易腐爛裂果、不耐貯藏等缺點(diǎn)。番茄硬度是與耐貯性密切相關(guān)重要品質(zhì)性狀之一，硬度是番茄新品種選育重要方面，但硬度過(guò)大會(huì)降低番茄風(fēng)味和口感等品質(zhì)。番茄表型、遺傳和環(huán)境密切相關(guān)，表型相關(guān)與環(huán)境相關(guān)高度*，且遺傳相關(guān) 往往高于表型相關(guān)。雖然表型相關(guān)可分解為遺傳相關(guān)與環(huán)境相關(guān)，但三者之間并非簡(jiǎn)單加減關(guān)系。

德國(guó)STEPS數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì)原理

    水果硬度可以測(cè)力計(jì)壓力( N)除以單位面積( S表示，具體值與硬度一樣 ( P )，
    P = N / S       
        P = 水果硬度值 ( Kg/cm^2 )
        N = 測(cè)力計(jì)壓力( N，Kg, LB )
        S = 壓力面積( m^2，cm^2 )
    顯示屏 5 數(shù)字，16 mm ( 0.63" ) 數(shù)字尺寸，背光燈
    顯示屏差別 正向或反向，前面板按鈕選擇

德國(guó)STEPS數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì)原理描述

    該儀器是一款實(shí)用的檢測(cè)儀用于鑒別水果成熟度。果實(shí)硬度是果實(shí)商品性的重要衡量指標(biāo)之一，越來(lái)越受到果樹(shù)生產(chǎn)者和育種者的重視。不同果樹(shù)果實(shí)的硬度不同，同種果樹(shù)不同品種的果實(shí)硬度也存在差異。在果實(shí)整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，果實(shí)硬度主要受果膠變化、采后呼吸代謝、酶活性變化、激素調(diào)節(jié)以及溫度等多種因素影響。

技術(shù)配置

    張力和壓縮力(推& 拉)。常力，峰值保持（***大負(fù)載）
    峰值保持 將凍結(jié)峰值負(fù)載值( ***負(fù)載）
    零         零按鈕在常規(guī)測(cè)量和峰值暫停操作中均可操作
    單元選擇 Kg/Newton/LB.
    測(cè)量容量 20.00 Kg/44.10 LB/196.10 Newton.
    分辨率         0.01 Kg/0.01 LB/0.05Newton.
    顯示屏 0.02 Kg/0.07 LB/0.3 Newton,
    精度         ± (0.5 % + 2 數(shù)字，23± 5 °C 溫度范圍內(nèi)             
    更新時(shí)間 快速約0.2 秒，慢的話約 0.6 秒
    超過(guò)量程指示 超過(guò)量程狀態(tài)顯示屏顯示為 " - - - - "
    數(shù)據(jù)輸出 RS-232 串行計(jì)算機(jī)界面
    過(guò)載量        30 kg.
    滿度偏轉(zhuǎn)      大約0.4 mm
    零/重量控制 
    電路板         微處理LSI電路板
    電源           6 x 1.5 V AA 型號(hào)電池；DC9V 適配器 (不包括)
    功耗           約 DC 28 mA
    傳感器r        稱重傳感器
    操作溫度 0°C ~50°C ( 32°F ~122°F ).
    操作濕度 小于80% RH.
    尺寸         215 x 90 x 45 mm ( 8.5 x 3.5 x 1.8 inch ).
    重量         650 g ( 1.43 LB )/帶電池
    數(shù)據(jù)輸出t RS-232 串行計(jì)算機(jī)界面
    安裝孔         主設(shè)備運(yùn)輸箱背部有安裝孔，易于立式安裝
    熱帶果實(shí)測(cè)量水果硬度計(jì)功能特點(diǎn)
    測(cè)量 : 20 Kg x 0.01 Kg ( 10 g )
    單位: Kg/LB/Newton.
    使用負(fù)載傳感器，高精度
    數(shù)字顯示，峰值保持功能，易于測(cè)量
    張力或壓縮，零
    正/ 反向顯示
    大型LCD 顯示屏背光燈
    探頭尺寸 : 3 mm, 6 mm, 8 mm, 11 mm.
    RS-232/USB 計(jì)算機(jī)界面
    全套件配堅(jiān)固便攜箱以及4種類型探頭( 3 mm ，6 mm，8 mm ，11 mm ).
    備選檢測(cè)支架
    備選USB 電纜和數(shù)據(jù)獲取功能
    測(cè)量時(shí)，顯示屏可實(shí)現(xiàn)峰值暫停 
    零按鈕在常規(guī)測(cè)量和峰值暫停操作中均可操作
    全容量零(重量) 控制能力
    快速/緩慢反應(yīng)時(shí)間按鈕
    配有手持和立式量表
    低功耗、電池壽命長(zhǎng)
    微處理器電路板；稱重傳感器
    過(guò)載保護(hù)
    內(nèi)置DC 9V 電源適配器輸入插座
    量程：0 ~13 Kg ( 適用水果，如蘋(píng)果、梨、桃或獼猴桃.... )，配
    6 mm 直徑傳感器或11mm直徑傳感器
    量程0 ~20 Kg ( 適用非常堅(jiān)硬水果 )，使用11 mm直徑傳感

影響葡萄果實(shí)硬度的主要因素

    無(wú)論是外源乙烯還是果實(shí)內(nèi)源乙烯，都對(duì)果實(shí)的軟化起著重要作用。葡萄是非呼吸躍變型果實(shí)，基礎(chǔ)乙烯生成速率相對(duì)較低，變化平穩(wěn)。但是果實(shí)本身對(duì)乙烯的刺激仍非常敏感。葡萄成熟過(guò)程中，內(nèi)源乙烯的生成提高果實(shí)呼吸速率，降低果膠酸鈣含量，促進(jìn)葉綠體、淀粉等內(nèi)容物的降解，加速果實(shí)軟化。乙烯處理首先提高一氨基環(huán)丙烷基羧酸含量以及ACC合成酶和ACC氧化酶活性，促進(jìn)內(nèi)源乙烯催化合成反應(yīng)，其次可以直接增加細(xì)胞膜透性與糖分的運(yùn)輸和積累，提高果實(shí)呼吸作用，使果實(shí)軟化。
    赤霉素GA3是最早用來(lái)誘導(dǎo)形成無(wú)核果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也是目前葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用較廣泛的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑之一。通常在無(wú)核果實(shí)發(fā)育的快速增長(zhǎng)階段應(yīng)用赤霉素具有最大的效果。在葡萄果實(shí)成熟時(shí)期施用一定濃度的赤霉素可以顯著抑制果實(shí)呼吸速率，減緩果膠和多糖等的快速分解，維持細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的完整性，從而大大增加果實(shí)的硬度。用最低濃度的赤霉素來(lái)達(dá)到目的。
    細(xì)胞分裂素細(xì)胞分裂素通常用來(lái)促進(jìn)細(xì)胞分裂，從而增加果實(shí)大小。CPPU是一種合成細(xì)胞分裂素。處于果實(shí)發(fā)育期的‘紅地球’葡萄噴施CPPU后果實(shí)中果皮外層細(xì)胞變大，細(xì)胞分裂率增加 ，引起果實(shí)硬度變大。果實(shí)冷藏期間噴施CPPU，能增加果實(shí)表皮厚度從而減少水分缺失，維持果實(shí)硬度。