超高壓滅菌系統(tǒng)FB-110G5S
- 公司名稱 上海勵(lì)途超高壓設(shè)備有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2018/12/30 17:44:54
- 訪問次數(shù) 421
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產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) |
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技術(shù)參數(shù)
超高壓滅菌系統(tǒng)(適合:食品、海鮮、飲料等行業(yè))
技術(shù)性能
工作壓力:0-600MPA
工作溫度:0-90℃
工作處理量:5L/次
電控系統(tǒng):高性能PLC觸摸屏控制
工作腔:進(jìn)口衛(wèi)生級(jí)材質(zhì)經(jīng)過高強(qiáng)度鍛造,鋼絲纏繞。
高壓活塞:進(jìn)口衛(wèi)生級(jí)進(jìn)口高強(qiáng)度鍛造材料。
高壓密封:采用耐磨耐腐蝕材質(zhì),F(xiàn)DA認(rèn)證。
外殼:采用耐腐蝕優(yōu)質(zhì)SUS304材質(zhì)
安全閥:采取進(jìn)口品牌安全卸荷閥,保證人生安全。
基本簡(jiǎn)介
超高壓滅菌技術(shù)(ultra—high pressure processing )簡(jiǎn)稱UHP,又稱超高壓技術(shù)(ultra-high pressure, UHP),高靜壓技術(shù)(high hydrostatic pressure , HHP),或高壓食品加工技術(shù)(high pressure processing, HPP)
超高壓滅菌技術(shù)原理
食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi),用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級(jí)液壓油施加以100~1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌,而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓滅菌的機(jī)理是通過破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵,使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞,從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細(xì)胞膜破裂,使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細(xì)胞損傷, 以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性,從而達(dá)到保藏食品的目的。