中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

英文名稱： Sucralose

英文同義詞： 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

密度：1.69g/cm3

沸點(diǎn)：669.4°C at 760 mmHg

化學(xué)名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖

性質(zhì)：是一種白色粉末狀

用途：化工、科研及出口

用途：食品添加劑，三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。

1）三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；

3）發(fā)酵食品；

4）保健食品和醫(yī)藥等供肥胖癥、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖產(chǎn)品；

5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；

6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線

化學(xué)性質(zhì)：是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙c和甲c，是以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中te別穩(wěn)定。經(jīng)過長時間的毒理試驗(yàn)證明其安全性*，是目前的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準(zhǔn)使用。三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。