上海愛普琥珀酸二鈉 干貝素白色結晶顆粒，無氣味，在空氣中不潮解；易溶于水，不溶于有機溶劑。水溶液有貝類鮮味，無酸味。可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成醫(yī)藥及其他有機合成原料。干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是鎮(zhèn)驚息風的經典中藥琥珀的有效成分[ 1] , 也是體內三羧酸循環(huán)的中間代謝物, 

干貝素有抑制作用, 具有藥用價值醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中什錦醬菜　 溶液180升，添加干貝素450g。喬頭（韭白）　溶液180升，添加干貝素220g。醬山野菜（山葵）　山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g。應用在腌制醬咸菜當中，原液10kg，添加50g。醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會產生不均勻性），180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會非常美味。加工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結果將會使強烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過剩的酸，而產生較好的酸味。灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。上海愛普琥珀酸二鈉 干貝素干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是鎮(zhèn)驚息風的經典中藥琥珀的有效成分[ 1] , 也是體內三羧酸循環(huán)的中間代謝物, 其化學結構與腦內神經遞質γ-氨基丁酸( GABA) 和?；撬犷愃?/span>, 具有多種藥理效應, 其生物活性已有綜述?；瘜W性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用, 具有藥用價值。