【產(chǎn)品名稱(chēng)】β-胡蘿卜素 

【產(chǎn)品分子式】C40H56 

【產(chǎn)品分子量】536.88

【產(chǎn)品用途】營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和色素，現(xiàn)廣泛用作黃色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原來(lái)就含有胡蘿卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等

應(yīng)用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過(guò)微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。

β-胡蘿卜素粉天然色素顆粒粉抗氧化劑烘焙

【β-胡蘿卜素產(chǎn)品添加量】風(fēng)味酸奶0.50g/kg; 固體飲料3–5mg/kg;強(qiáng)化B–胡蘿卜素飲料20–40mg/kg。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)述】β—胡蘿卜素是類(lèi)胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素。許多天RAN食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果...等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。

β-胡蘿卜素使用方法：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用，其本身的顏色因不同濃度差異，稀釋出不同的顏色，顏色可涵蓋黃色到紅色的所有色系，例：（用量淺就黃，中量就橙，量多就紅）因此受到食品業(yè)相當(dāng)?shù)臒崃业臍g迎。

食品內(nèi)著色：按用量與物料混和著色即可。

食品表皮著色：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。主要用途：食品可應(yīng)用，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和色素，風(fēng)味酸奶固體飲料、強(qiáng)化β-胡蘿卜素飲料和其它食品均按生產(chǎn)所需要加入.應(yīng)用范圍：用于食品，作為黃色、橘色色素及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加，如飲料、果凍、布丁、果醬、糖果、餅干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕點(diǎn)、焙烤食品、營(yíng)養(yǎng)品。

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