食品級(jí) 醫(yī)藥級(jí) 脂肪酶 河北大地有限公司 精益求精
參考價(jià) | ¥ 240 |
訂貨量 | ≥1 |
- 公司名稱 河北大地生物有限公司
- 品牌
- 型號(hào) 食品級(jí) 醫(yī)藥級(jí)
- 產(chǎn)地 亞洲最大生產(chǎn)廠家
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2016/8/13 16:25:50
- 訪問次數(shù) 415
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脂肪酶 是重要的工業(yè)酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應(yīng),廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機(jī)相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?;a(chǎn)對(duì)于酶催化合成精細(xì)化學(xué)品和手性化合物有重要意義。
脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。
酶是一種活性蛋白質(zhì)。因此,一切對(duì)蛋白質(zhì)活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性,受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。
脂肪酶在微生物中有廣泛的分布,其產(chǎn)生菌主要是霉菌和細(xì)菌。已經(jīng)公布的適用于甘油三酯加工的不同來源的脂肪酶有33種,其中18種來自霉菌,7種來自細(xì)菌。
脂肪酶可將甘油酯(油、脂)水解,在不同階段可釋放出脂肪酸、甘油二酯、甘油單酯及甘油。水解生成的脂肪酸,可以用標(biāo)準(zhǔn)的堿溶液滴定,以滴定值表示酶活力。