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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2025-6-3 閱讀(260)
凍干機(jī)，通過(guò)冷凍干燥讓茶葉在低溫、低氧環(huán)境加熱，通過(guò)物理方式去除了水分。凍干茶葉能保持形態(tài)、色澤與營(yíng)養(yǎng)的保留，傳統(tǒng)茶葉加工時(shí)高溫會(huì)破壞茶葉活性成分、香氣流失色澤變黃等問(wèn)題。
凍干茶葉的優(yōu)勢(shì)：
不變形：傳統(tǒng)高溫干燥中會(huì)將茶葉內(nèi)部水分向外擴(kuò)散很容易攜帶可溶性成分至表面導(dǎo)致濃縮反應(yīng)和表面硬化，凍干機(jī)在真空的條件下操作，水分直接由固態(tài)升華為氣態(tài)可以有效抑制物質(zhì)遷移，保證了茶葉內(nèi)外質(zhì)地均勻避免變形結(jié)塊等問(wèn)題。
不變色：茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)、花青素等對(duì)溫度敏感。高溫處理容易導(dǎo)致褐變和褪色，凍干技術(shù)全程在-40℃至-60℃低溫環(huán)境下進(jìn)行，有效抑制酶促反應(yīng)與氧化作用，讓茶葉干品成品色澤鮮亮如初。通過(guò)真空環(huán)境隔絕氧氣可以減少香氣成分氧化分解，低溫避免了傳統(tǒng)茶葉加工時(shí)揮發(fā)，讓茶葉的香氣和風(fēng)味物質(zhì)得以更好保留。
不流失：凍干在低溫下進(jìn)行，避免高溫流失，茶多酚、氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留率在約95%左右。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，凍干綠茶的茶多酚含量比傳統(tǒng)烘干產(chǎn)品提升20%-30%，增強(qiáng)抗氧化與保健功效。冷凍干燥過(guò)程實(shí)在低溫與和真空下，抑制酶活性，凍干茶葉無(wú)需額外添加劑即可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保存。
FZG茶葉凍干機(jī)不僅在茶葉加工領(lǐng)域展現(xiàn)出zhuoyue性能，其冷凍干燥機(jī)技術(shù)優(yōu)勢(shì)還可用于凍干水果、凍干蔬菜、凍干肉類(lèi)等食材的凍干處理，保留其原有營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
