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原子吸收分光光度法測定食品中的鉛、鎘、鉻
食品中有害金屬元素 鉛、鎘、鉻的測定，目前上通用的方法均以石墨爐原子化法較為準(zhǔn)確、快速。該方法的檢出限為5μg/kg，基于基態(tài)自由原子對特定波長光吸收的一種測量方法，它的基本原理是使光源輻射出的待測元素的特征光譜通過樣品的蒸氣時(shí)，被蒸氣中待測元素的基態(tài)原子所吸收，在一定范圍與條件下，入射光被吸收而減弱的程度與樣品中待測元素的含量成正比關(guān)系，由此可得出樣品中待測元素的含量。
食品中鉛、鎘、鉻等元素的基態(tài)原子對空心陰極燈的共輻射都有選擇性吸收，但各元素具體的分析條件不同，例如鉛的測定是氧化型氣氛，但鉻的測定卻要求還原性氣氛，秉著要求有高性能的空心陰極燈才能活得足夠的靈敏度。這些元素的靈敏度都有差別，因此配置標(biāo)準(zhǔn)序列時(shí)，濃度序列有所不同，但是他們在一定的濃度下，彼此不會(huì)干擾，因而可以把它們的標(biāo)準(zhǔn)溶液混合在一起方便操作。
測定食品中的鉛、鎘、鉻所需儀器：石墨爐原子吸收分光光度計(jì)及其它配件、氮?dú)怃撈?、鉛、鎘、鉻等元素空心陰極燈、基準(zhǔn)試劑：鉛、鎘、鉻標(biāo)準(zhǔn)貯備液、基體改進(jìn)劑。
測定時(shí)參照儀器說明書，1安裝待測元素空心陰極燈，對準(zhǔn)位置，固定待測波長及狹縫寬度。2開啟電流，固定燈電流。3調(diào)節(jié)石墨爐位置，使之處于狀態(tài)，安裝好石墨管。4開啟冷卻水喝氮?dú)鈿庠矗{(diào)至制定的恒流值。5各元素的測定參數(shù)設(shè)定。6測定步驟按如下順序進(jìn)行：進(jìn)空白溶液；進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)溶液；進(jìn)樣品溶液。