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PEN3-不同裝煙方式烤后煙感官評(píng)價(jià)與電子鼻綜合分析
閱讀：1659發(fā)布時(shí)間：2015-12-16
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摘要:為科學(xué)系統(tǒng)評(píng)價(jià)密集烤房烤后煙葉的香氣質(zhì)量， 建立一種感官評(píng)吸與數(shù)理統(tǒng)計(jì)相結(jié)合的方法， 對(duì)煙竿、 煙夾、 煙筐、 大箱 4 種裝煙方式的烤后煙葉進(jìn)行化學(xué)成分分析、 電子鼻無損檢測(cè)和感官評(píng)吸。結(jié)果表明， 利用主成分分析法、 線性判別分析法能無損檢測(cè)并顯著區(qū)分不同裝煙方式烤后煙葉的香氣成分， 煙夾烘烤與大箱烘烤差異為顯著。感官評(píng)吸也顯示 4 種裝煙方式以煙夾烘烤的烤后煙葉質(zhì)量檔次佳， 掛竿、 煙筐次之， 大箱烘烤差， 電子鼻分析結(jié)果與感官評(píng)吸結(jié)果相符合， 利用電子鼻與感官評(píng)吸綜合分析可更科學(xué)評(píng)價(jià)密集烤房不同裝煙方式烤后煙香氣質(zhì)量。
關(guān)鍵詞:裝煙方式;香氣質(zhì)量;感官評(píng)吸;電子鼻分析
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