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工藝決定口感丨解析茶粉加工方式對味覺的深層影響！茶粉是以茶葉為原料，經過研磨或現(xiàn)代工藝（如超微粉碎、凍干技術）加工而成的粉末狀產品，保留了茶葉的色澤、香氣和營養(yǎng)成分。茶粉味覺檢測的意義在于通過科學評估其滋味特征（如鮮爽、苦澀、甜醇等），確保產品風味...
閱讀數(shù)：45發(fā)布時間：2025/5/8
行業(yè)首選丨德國AIRSENSE電子鼻PEN3精準解鎖調味料風味密碼！木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風味物質研究及體外降壓活性分析醬油在中國歷史的長河中流長久遠，由于中國人民生活習慣大相徑庭，在釀造醬油所使用的原料及加工工藝上也都大不相同，甚至因為地域不同也能在產品的品質方面感受到...
閱讀數(shù)：52發(fā)布時間：2025/5/8
水產品新鮮度K值檢測的方法水產品因其富含豐富的營養(yǎng)而備受青睞，然而其易變質的特性卻使得其食用安全性成為人們關注的焦點。新鮮度作為評價水產品品質的重要指標，僅僅依靠人的眼睛來辨別水產品的新鮮度是遠遠不夠的。因此，我們需要有適當?shù)?..
閱讀數(shù)：66發(fā)布時間：2025/5/8
【辣度全揭秘】你的舌頭能扛到第幾級？辣度表示辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度，辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素(capsaicin)。從微微辣到變態(tài)辣，你的味蕾能承受多少？辣椒的辣味來自辣椒素（capsaicin），它能激活人體的TRPV1受...
閱讀數(shù)：446發(fā)布時間：2025/5/8
K值——水產品新鮮度的精準衡量標準水產品因其豐富的營養(yǎng)價值深受消費者喜愛，但由于其易腐敗的特性，食用安全問題也備受關注。在評價水產品質量時，新鮮度檢測是最關鍵的指標之一。目前，K值檢測被認為是反映水產品新鮮度最直接、最快速的方法。K值...
閱讀數(shù)：120發(fā)布時間：2025/4/29
辣到“致命”？揭秘世界最辣辣椒——龍息辣椒！辣到“致命”？揭秘世界最辣辣椒——龍息辣椒！今天帶大家認識辣椒的"辣味密碼"——辣椒素（capsaicin）。用國際通用的史高維爾指標（SHU）來衡量，普通辣椒辣度約幾千SHU，而世界上最辣的"龍息辣...
閱讀數(shù)：163發(fā)布時間：2025/4/28
物性分析儀：不同處理方式間炮附片質構特征分析炮附片是一種經過炮制加工的中藥材，來源于毛茛科植物烏頭的子根加工品。它在中醫(yī)臨床應用廣泛，常用于治療多種病癥，如陽虛證、寒證等。在中醫(yī)藥領域，炮附片作為一種常用的中藥材，其炮制工藝和質地特性對藥效有著...
閱讀數(shù)：144發(fā)布時間：2025/4/25
從滋味聊年份：茶葉的“年齡”真的能喝出來嗎？不同年份的茶葉味道會有所差異，主要受原料、制作工藝和存儲條件的影響。每年氣候不同，茶葉內含物質比例變化，導致滋味和香氣差異；工藝的微調也會影響風味走向；而隨著時間推移，茶葉在存儲中持續(xù)轉化，使陳茶更醇...
閱讀數(shù)：168發(fā)布時間：2025/4/25
從經驗到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術重構茶葉沖泡標準茶葉風味是品質的核心，更是消費者體驗的關鍵。通過精準的感官儀器檢測，我們不僅能科學區(qū)分茶葉等級、鑒別產地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風味獨特。感官檢測為茶葉賦予更高的...
閱讀數(shù)：259發(fā)布時間：2025/4/14
從工廠到舌尖的科技護航——無油魚醬酸火鍋底料的研制及品質評價魚醬酸是源于貴州省黔東南地區(qū)的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，傳說始創(chuàng)于明末清初，至今仍深受當?shù)厝嗣竦南矏?。它的制作方法是將紅辣椒和野生河魚等主料,加人生姜、鹽、白酒等輔料，密閉發(fā)酵于土壇中,形成一種半固態(tài)的調味料...
閱讀數(shù)：196發(fā)布時間：2025/4/14
一機測遍糖果質構，助您打造爆款口感糖果的質地特征是衡量其品質和口感的關鍵因素，主要表現(xiàn)為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會直接影響消費者的感官體驗和接受度。理想的質地不...
閱讀數(shù)：216發(fā)布時間：2025/4/8
告別傳統(tǒng)盲測，PEN3電子鼻實現(xiàn)調味料智能風味檢測調味料氣味檢測是保障食品品質、優(yōu)化生產工藝和提升消費體驗的關鍵環(huán)節(jié)。通過科學分析風味特征，不僅能實現(xiàn)產品質量的精準控制與標準化生產，還能推動工藝創(chuàng)新、防范食品安全風險，并為產品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐，最終增...
閱讀數(shù)：257發(fā)布時間：2025/4/7
日本INSENT電子舌在茶葉味覺領域部分研究成果展示茶葉的滋味是品質的核心，更是消費者體驗的關鍵。通過精準的滋味檢測，我們不僅能科學區(qū)分茶葉等級、鑒別產地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風味獨特。滋味檢測為茶葉賦予更高的附...
閱讀數(shù)：257發(fā)布時間：2025/4/7
肉品新鮮度測定儀推動肉品行業(yè)規(guī)范化和標準化發(fā)展肉品新鮮度檢測的重要性肉品新鮮度是評價肉品質量的重要指標之一。新鮮的肉品不僅口感更佳，而且營養(yǎng)價值更高。相反，不新鮮的肉品可能含有有害物質，對人體健康構成威脅。因此，在肉品銷售和消費過程中，加強對其新...
閱讀數(shù)：273發(fā)布時間：2025/3/26
PEN3電子鼻智能嗅覺技術，定義食醋行業(yè)新標準！德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術通過先進的傳感器陣列與AI智能算法，精準捕捉食醋中的揮發(fā)性風味物質（如乙酸、酯類、醛類等），實現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質分級、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測的全流程智能...
閱讀數(shù)：284發(fā)布時間：2025/3/26
預制菜標準化之路，檢測儀器助力前行近年來，預制菜產業(yè)快速發(fā)展，成為食品行業(yè)的新熱點。然而，隨著市場的擴大，預制菜的質量安全、標準化等問題也逐漸凸顯。在會議期間，預制菜標準化成為了眾多代表委員關注的焦點。預制菜標準化的重要性一、保障食品...
閱讀數(shù)：307發(fā)布時間：2025/3/19
國家衛(wèi)健委喊你“減肥了”！精準監(jiān)測技術賦能科學控卡國家衛(wèi)健委在《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》中明確要求，通過“控制總能量攝入”實現(xiàn)科學減重，并推薦使用精準檢測技術量化膳食熱量。在今年的全國兩會上，體重管理成為了熱議話題。國家衛(wèi)生健康委員會主任雷...
閱讀數(shù)：331發(fā)布時間：2025/3/19
ENS國產質構儀——質構探秘神器，功能全面升級，性價比極高一款功能全面升級，性能穩(wěn)定性更好，性價比極高的國產質構儀產品。北京盈盛恒泰聯(lián)合美國FTC公司共同開發(fā)的一款全新多功能、高精度的ENS系列國產物性分析儀，專業(yè)用于食品、農產品以及醫(yī)藥等行業(yè)物性分析的儀器...
閱讀數(shù)：416發(fā)布時間：2025/3/10
日本INSENT電子舌技術重新定義的味覺指標的標準化高精度檢測：日本INSENT電子舌采用人工脂膜傳感器，能夠同時檢測多種味覺指標，如酸、甜、苦、咸、鮮、澀等，且對不同味覺物質具有極高的靈敏度。這使得它能夠精準捕捉產品中的微妙味覺變化，為產品質量控制提...
閱讀數(shù)：378發(fā)布時間：2025/3/10
盈盛恒泰物性分析儀：精準測量頭發(fā)摩擦力，揭示護發(fā)產品真實效果頭發(fā)摩擦力檢測是指頭發(fā)纖維之間以及頭發(fā)與梳子之間摩擦力。質構儀可以通過模擬實際梳理過程，測量梳子穿過頭發(fā)樣本所需的力，以此來評估頭發(fā)的梳理性。美國FTC質構儀通常具有高精度、高靈敏度和高穩(wěn)定性等特點，...
閱讀數(shù)：648發(fā)布時間：2025/2/27

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