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基于電子舌技術與薄荷腦含量測定優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數 “湖南中醫(yī)藥大學”選用超高效液相色譜—串聯(lián)三重四級桿質譜法測定薄荷中薄荷腦含量，并以電子舌味覺響應值共同作為評價指標，正交設計試驗法優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數，為工業(yè)化大生產提供依據。味覺檢測儀器：電子...
閱讀數：782發(fā)布時間：2023/11/30
基于電子舌和質構儀的不同品種櫻桃滋味及質地差異分析 “齊魯工業(yè)大學”選擇濟南當地種植面積較大的五個代表性品種為試驗材料，利用質構儀和電子舌對樣品進行質構分析和滋味檢測，得到不同品種櫻桃果實的質構結果和電子舌傳感器響應值，并對其進行分析，為不同櫻桃品種的...
閱讀數：802發(fā)布時間：2023/11/30
肉品新鮮度測定儀新品功能介紹 MFT-2型肉品新鮮度測定儀是我公司自主開發(fā)的一款全新的自動化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測系統(tǒng)，采用電泳分離技術，將被測肉品樣品中關鍵的能量代謝產物三磷酸腺苷ATP和二磷酸腺苷ADP等分離，同時也將...
閱讀數：666發(fā)布時間：2023/11/23
FoodSense第四代多功能辣度快速檢測儀 FoodSense第四代代表了一次顯著的飛躍，確保在食品測量中提供無與倫比的準確性和簡便性，經過精心設計，旨在超越期望。一款快速檢測辣度值的儀器FoodSense-G4多功能辣度快速檢測儀采用革命性的...
閱讀數：1202發(fā)布時間：2023/11/23
告別傳統(tǒng)人工檢測，科技賦能果蔬品質篩選新變革 REPORT告別傳統(tǒng)人工檢測科技賦能果蔬篩選新變革電子鼻在果蔬領域中的文獻合集蔬果本身的品質及采后的商品化處理是決定其市場競爭力的兩大因素，由于檢測、分級技術的不完善，許多優(yōu)質蔬果很難被檢測出來，導致...
閱讀數：854發(fā)布時間：2023/11/14
循環(huán)鹵煮過程中牛肉品質變化規(guī)律研究揚州大學”按照傳統(tǒng)配方調配鹵湯，用循環(huán)鹵煮工藝制作鹵牛肉，并跟蹤分析鹵牛肉的色差、pH、質構特性、微觀結構、營養(yǎng)品質指標的變化，在循環(huán)鹵煮過程中牛肉的品質變化規(guī)律，以期為鹵牛肉的標準化生產提供參考。質...
閱讀數：869發(fā)布時間：2023/11/10
藥物味覺指標檢測的意義何在？藥品口味不佳是影響兒童服藥依從性的最重要因素?！傲妓幙嗫凇?，但不良口感也會導致服藥不及時、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患?？诜苿┑目诟性u價已日益...
閱讀數：973發(fā)布時間：2023/11/10
德國AIRSENSE電子鼻在水產品品質數字化評價中的應用 01.不同風干工藝處理的武昌魚魚肉品質和風味的變化湖北工業(yè)大學生物工程與食品學院等《現(xiàn)代食品科技》2023年摘要：以腌制武昌魚為原料進行干制，通過測定熱泵干燥、熱風干燥、冷風干燥、聯(lián)合干燥四種風干工藝...
閱讀數：862發(fā)布時間：2023/11/10
觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用觸摸式漩渦混勻器是一種用于混合液體或懸浮物的實驗室設備。它通過產生旋轉的渦流來實現(xiàn)混合的目的。以下是觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用：使用方法：將觸摸式漩渦混勻器放置在平穩(wěn)的工作臺上，并確保設備穩(wěn)固。...
閱讀數：865發(fā)布時間：2023/11/6
電子舌在燕窩新品開發(fā)配料選擇上的應用 “廈門市燕之屋絲濃食品有限公司”將日本INSENT電子舌與傳統(tǒng)感官品評相結合,尋找與燕窩食品適配性良好的配料的風味規(guī)律。結果表明,配料與燕窩的風味雷達圖相似時,二者的適配性通常也較佳。電子舌基本味覺指...
閱讀數：903發(fā)布時間：2023/10/27
PEN3電子鼻用來監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味變化 “天津市食品生物技術重點實驗室”采用德國AIRSENSE公司PEN3電子鼻，用來監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味的變化過程。和傳統(tǒng)的理化分析相比,電子鼻不需要給出具體的化學物質的變化,只需要給出數字的...
閱讀數：926發(fā)布時間：2023/10/27
新時代的牛奶滋味鑒定師——電子舌當前雖然樣品中的化學物質的類型和質量可以確定，但測量“味道”目前仍然很困難。這是因為味物質的相互作用，導致它們之間的協(xié)同和抑制作用。日本INSENT味覺分析系統(tǒng)即電子舌通過模仿生命體的味覺識別機制，即...
閱讀數：1147發(fā)布時間：2023/10/27
如何測試微球的力學性能醫(yī)療領域耗材正在精細化發(fā)展，如色譜柱填料微球、聚合物色譜填料微球、硅膠色譜填料微球、導電微球、光電微球、光擴散微球、微膠囊、水凝膠微粒等，這種微小耗材在應用過程中，力學性能是影響其使用效果的關鍵性因素...
閱讀數：826發(fā)布時間：2023/10/27
電子舌在食品適配性研究中發(fā)揮重要的作用在各式菜肴中都有一些固定搭配，如中式早餐中常說的豆?jié){油條、豆汁焦圈；或是日本清酒要搭配壽司、生魚片等；亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等飲品……，飲品與菜肴的適配性研究是一項有趣且意義重大的研究課...
閱讀數：949發(fā)布時間：2023/10/16
肉質品質構特征檢測——單次擠壓實驗單次擠壓實驗可用來測肉制品的柔軟性、彈性、粘性及新鮮度和凝膠強度等質構特性。臘腸的硬度測試臘腸中脂肪塊、肌肉纖維的多少、大小和分布情況都對臘腸的硬度、咀嚼性、彈性等指標有著較大的影響。魚肉的硬度測試可...
閱讀數：1014發(fā)布時間：2023/10/16
糖果的質構特征檢測——剪切實驗通過實驗發(fā)現(xiàn)烘干不同時間的橡皮糖在硬度上存在很大的差異，隨著烘干時間的延長，橡皮糖的硬度逐漸增大，通過實驗可以建立以硬度指標為標準的橡皮糖產品烘干時間的最大值與最小值。熱加工的棉花糖與對照組的棉花糖行...
閱讀數：972發(fā)布時間：2023/10/16
凝膠強度測試實驗國際標準：測試探頭：12.7mm柱形探頭濃度和分子量：食用明膠是通常評估6.67%濃度時的凝膠強度LOADCELL：25NPRE-SPEED：30mm/minTEST-SPEED：30mm/minPO...
閱讀數：832發(fā)布時間：2023/10/16
辣度快速檢測儀的測試原理辣度快速檢測儀可以通過不同的原理來進行辣度的快速檢測，其中常用的原理包括：化學分析法：這種方法基于辣椒中含有的辣椒素類物質（如辣椒素和胡椒堿）對特定試劑產生化學反應。例如，可以使用pH指示劑或酶底物，...
閱讀數：1032發(fā)布時間：2023/10/9
意大利VELP公司-纖維素測定儀技術優(yōu)勢意大利VELP纖維素測定儀FIWE3采用通用的酸洗、堿洗的方法，用于檢測、分析食品、飼料、秸稈等的粗纖維、酸性和中性洗滌纖維、纖維素、半纖維素、木質素等。他們在纖維素測定儀方面具有以下技術優(yōu)勢：先進的...
閱讀數：932發(fā)布時間：2023/9/25
不同品牌的火腿究竟是神馬滋味~~~ 火腿的味道非常鮮美，它是由豬肉、牛肉或羊肉等肉類制成的，經過腌制、熏制和成熟等一系列復雜的過程，使得火腿具有獨特的口感和濃郁的香氣。這種獨特的口感和香氣，常常讓人一吃就停不下來?；鹜饶c作為一道美食，有...
閱讀數：992發(fā)布時間：2023/9/20

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