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電子舌對不同產(chǎn)地白芍味道差異進行分析檢測樣品：白芍：麩炒白芍（FCBS）、杭白芍（HBS）、亳州白芍（HZBS）檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號：TS-5000Z實驗數(shù)據(jù)：1.苦味和苦味回味實驗發(fā)現(xiàn)，苦味傳感器對白芍樣品...
閱讀數(shù)：1577發(fā)布時間：2023/6/25
干混懸顆粒味覺指標(biāo)分析檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號：TS-5000Z實驗結(jié)果：1、干混懸顆粒的AN0堿性苦味和BT0鹽酸鹽類苦味干混懸顆粒溶解后具有較大的粘性，三個干混懸顆粒AN0傳感器測試結(jié)果反映三者...
閱讀數(shù)：952發(fā)布時間：2023/6/25
電子舌在果酒味覺指標(biāo)量化中的應(yīng)用日本INSENT電子舌用于果酒滋味的檢測，以6#為參照，其他樣品均與其比較。主要對幾款果酒的酸味、苦味和澀味進行比較，從圖中可見，7個果酒產(chǎn)品在味道上差異明顯?？梢娎?#酸味、澀味和苦味均最大；1#...
閱讀數(shù)：963發(fā)布時間：2023/6/25
白酒風(fēng)味輪全方位圖以白酒為例，白酒的感官評價可參考國標(biāo)進行，其方法采用白酒風(fēng)味輪定性產(chǎn)品特征，采用數(shù)字標(biāo)度定量特征強度或滯留度，可以直觀反映出酒體的風(fēng)格特點。在風(fēng)味輪中味道方面涉及口味和口感兩個方面，?口味包括：鮮味、...
閱讀數(shù)：1105發(fā)布時間：2023/6/25
國內(nèi)外啤酒的味覺指標(biāo)比較炎炎夏日，來一瓶冰涼的啤酒解解暑吧，你喜歡哪一種啤酒呢？將國內(nèi)外啤酒的主要味覺指標(biāo)進行比較可見，以青島經(jīng)典為分界，可見，進口啤酒的苦味、苦味回味顯著高于國產(chǎn)啤酒，甜味又明顯低于國產(chǎn)啤酒。其中喜樂和嘉士...
閱讀數(shù)：832發(fā)布時間：2023/6/25
纖維素測定儀技術(shù)特點纖維素測定儀技術(shù)特點：1.可同時處理3個樣品2.樣品量：0.5-3g3.重現(xiàn)性：4.環(huán)氧涂層鋼結(jié)構(gòu)，防化學(xué)腐蝕和機械損壞5.從初稱量到后烘干，樣品不用轉(zhuǎn)移，可降低實驗誤差6.采用氣泵反吹技術(shù)，可避免樣...
閱讀數(shù)：832發(fā)布時間：2023/6/19
食品熱量數(shù)字化輕松吃出健康食品熱量成分檢測儀型號：CA-HM品牌：日本JWP因食物攝入過多而引發(fā)多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴(yán)峻問題，食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習(xí)慣病的預(yù)防等課題皆有著極為重要的意義。因...
閱讀數(shù)：908發(fā)布時間：2023/6/8
非均質(zhì)性固體肉制品的質(zhì)構(gòu)特征檢測肉類產(chǎn)品中有一些樣品如漢堡肉餅、乳化肉塊、肉罐頭、臘腸等，這類樣品的特點是質(zhì)地不均勻，樣品的不同部位質(zhì)地差異很大。故而這類樣品的物性測試不能僅測試某一個部位，而是需要整體考察其質(zhì)地特點，如要考察整個肉...
閱讀數(shù)：915發(fā)布時間：2023/6/8
基于電子舌技術(shù)快速檢測水產(chǎn)品的新鮮度水產(chǎn)品滋味鮮美、風(fēng)味獨特，但因其含有豐富的水分、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，在貯藏加工過程中極易氧化變質(zhì)，從而導(dǎo)致其特有的滋味逐漸變差。目前，魚類鮮度檢驗的方法主要有感官評價、菌落總數(shù)、理化指標(biāo)檢測（如K值...
閱讀數(shù)：883發(fā)布時間：2023/6/8
油脂氧化分析儀的日常保養(yǎng) 油脂氧化分析儀OXITEST采用的技術(shù)和特殊的操作軟件，操作員可同時監(jiān)測和記錄兩個氧化室的氧化過程，計算誘導(dǎo)期。操作員可以打印包含操作條件和計算誘導(dǎo)期結(jié)果的報告，誘導(dǎo)期可以通過兩種不同的方法計算。維護...
閱讀數(shù)：911發(fā)布時間：2023/5/30
意大利VELP油脂氧化分析儀能分析什么 OXITETS油脂氧化分析儀通過溫度和壓力這兩個因素進行氧化過程加速,該儀器測量了兩個鈦反應(yīng)倉在恒定溫度下氧的壓力變化，從而監(jiān)測樣品中反應(yīng)性成分對氧的吸收情況,并通過軟件自動生成一個IP值，可用于食品...
閱讀數(shù)：1018發(fā)布時間：2023/5/30
食物和咖啡如何搭配，味道才會相得益彰本實驗是基于試吃的咖啡和食物搭配人工感官評價和味覺傳感器分析的實驗。試吃實驗結(jié)果顯示，每一種食物都有與之相匹配的咖啡，如吃烤肉大家普遍更喜歡偏苦的咖啡，而吃披薩時口感偏酸的咖啡得到更多人的認可。對二者...
閱讀數(shù)：916發(fā)布時間：2023/5/30
電子鼻和電子舌分析超高壓對酶解液風(fēng)味的影響通過日本INSENT電子舌和德國AIRSENSE電子鼻可以檢測不同工藝條件下的水產(chǎn)品的滋味和氣味變化,可全面的評價水產(chǎn)品的感官變化,準(zhǔn)確判斷人們對其的喜好程度和可接受性?！安澈４髮W(xué)”以藍蛤為研究對象,...
閱讀數(shù)：887發(fā)布時間：2023/5/30
簡單分享噴霧移動式生化洗消器產(chǎn)品特點噴霧移動式生化洗消器，是一款可以單人操作的化學(xué)和生物洗消設(shè)備，添加化學(xué)洗消劑或生物消毒劑，可以快速實現(xiàn)現(xiàn)場大面積空氣洗消，殺滅懸浮在空氣中的細菌和病毒微生物等。噴霧移動式生化洗消器產(chǎn)品特點：1.設(shè)計輕...
閱讀數(shù)：966發(fā)布時間：2023/5/25
水產(chǎn)品風(fēng)味特征分析 “福建農(nóng)林大學(xué)”以海鱸魚為原料,經(jīng)清洗、去骨、蒸煮、炒制等工藝制成海鱸魚魚松,基于感官評價、色差、質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味的變化規(guī)律,優(yōu)化海鱸魚魚松加工工藝,確定適用于海鱸魚魚松加工的關(guān)鍵技術(shù),對提升海鱸魚精深加工...
閱讀數(shù)：923發(fā)布時間：2023/5/22
均質(zhì)性肉類食品質(zhì)構(gòu)特征檢測肉類樣品種類繁多，包括不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質(zhì)、能量等重要來源，肉類產(chǎn)品有的脂肪豐富、有的肉質(zhì)鮮嫩，有的...
閱讀數(shù)：873發(fā)布時間：2023/5/22
食物與葡萄酒搭配對了，才會越吃越香！ “餐”和“飲”本身就是人們?nèi)粘５膭傂孕枨?，解決的是人們“饑”和“渴”的生理需要。在中國傳統(tǒng)的就餐習(xí)俗中，大家習(xí)慣了“四菜一湯”、“八菜一湯”這樣營養(yǎng)才全面。葡萄酒與食物搭配，酒不可以喧賓奪主，最傳統(tǒng)的...
閱讀數(shù)：863發(fā)布時間：2023/5/22
乳品電子舌味覺檢測前處理方法乳制品涉及到的產(chǎn)品種類較多，如牛奶、酸奶、黃油、奶酪、芝士、奶油、乳飲料等，乳品的電子舌味覺檢測不同的樣品前處理的方式也是不同的，合適的前處理方式與測試結(jié)果的準(zhǔn)確性有很大關(guān)系。1、牛奶可直接用于測定；...
閱讀數(shù)：1098發(fā)布時間：2023/5/10
如何選擇包裝瓶蓋呢？本實驗在對每個樣品的數(shù)據(jù)采集過程中，通過查看每個傳感器響應(yīng)信號的變化曲線、每個時間點的信號值及星型雷達圖或柱狀指紋圖，可以清晰考察各個傳感器在實驗分析過程中的響應(yīng)情況。并通過傳感器選擇設(shè)置可以查看在不...
閱讀數(shù)：840發(fā)布時間：2023/5/10
你了解過不同的做法的宮保雞丁味道有什么差異嗎宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力，是我們生活中經(jīng)常吃的一道家常菜。你...
閱讀數(shù)：1037發(fā)布時間：2023/5/6

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