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PEN3電子鼻用于貯藏期間干豆腐微生物指標和感官品質的變化
閱讀：3696發(fā)布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 263.1KB |
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詳細介紹
摘 要 利用脈沖強光殺菌技術對干豆腐進行滅菌處理, 試驗結果表面其貯藏時間比未滅菌空白組干豆腐多3 d。經過電子鼻測試表明, 未滅菌干豆腐在貯藏第5天起氣味發(fā)生明顯變化, 而經過脈沖強光滅菌的干豆腐在貯藏7 d內氣味并沒有發(fā)生明顯變化。說明脈沖強光殺菌技術可以有效殺滅干豆腐表面的微生物, 延長其貨架期并且不影響其感官品質。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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