 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>低鹽型休閑面筋食品的研制
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.duoo135.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
低鹽型休閑面筋食品的研制
閱讀：1112發(fā)布時(shí)間：2019-05-30
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 4.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 195次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1112次 |
詳細(xì)介紹
摘要：為解決傳統(tǒng)休閑面筋食品食鹽含量過高的問題，筆者在本研究中通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，優(yōu)化產(chǎn)品制備及調(diào)味品配方，初步制備了一種低鹽型休閑面筋食品。結(jié)果顯示，制備此休閑面筋時(shí)，外源添加到小麥粉中的配料配比是：2.0%糯米粉，1.5%菊粉，2.0%魔芋精粉，此時(shí)試制的產(chǎn)品膨脹度高為5.0，調(diào)味料的Z佳配方為：3.0%食鹽，0.12% I+G，1.5%味精，10%油，0.8%糖，1%辣椒粉，0.25%花椒粉，0.25%十三味，制備得到的*配方產(chǎn)品品質(zhì)與市售的主流產(chǎn)品基本一致。
關(guān)鍵詞：面筋食品；低鹽；配方；制備方法
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀原文
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.duoo135.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。