 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>60-Co-Y射線輻照保鮮紅酸湯效果評價及其品質(zhì)變化研究
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.duoo135.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
60-Co-Y射線輻照保鮮紅酸湯效果評價及其品質(zhì)變化研究
閱讀：905發(fā)布時間：2021-02-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 4.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 188次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 905次 |
詳細(xì)介紹
摘要：采用劑量為0，2，4，6，8kGy的60Co-γ射線對紅酸湯進行輻照處理，通過對處理前后樣品的風(fēng)味差異、微觀結(jié)構(gòu)、微生物數(shù)量及營養(yǎng)成分等進行分析，對紅酸湯輻照保鮮效果及其前后品質(zhì)變化情況進行研究。結(jié)果表明：當(dāng)劑量低于6kGy時，輻照對紅酸湯樣品的風(fēng)味及微觀結(jié)構(gòu)無明顯影響。微生物對輻照處理較為敏感,當(dāng)輻照劑量為2kGy時，菌落總數(shù)、乳酸菌、霉菌及酵母菌數(shù)量分別為3.66×104，2.15×103，2.15×103CFU/25g，遠低于未輻照樣品中對應(yīng)的微生物數(shù)量，且當(dāng)儲藏期為12個月時試驗組樣品的微生物數(shù)量均保持在較低水平。對乳酸、醋酸、抗壞血酸、番茄紅素和氨基酸態(tài)氮而言，輻照前后其含量無顯著差異。
關(guān)鍵詞：紅酸湯；輻照保鮮；品質(zhì)變化；
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.duoo135.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。