 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.duoo135.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于流變特性評價3個蘋果品種果肉質(zhì)地---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：713發(fā)布時間：2022-03-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 2.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 57次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 713次 |
摘要：研究了3個典型不同質(zhì)地蘋果品種‘嘎拉’‘華月’‘富士’果肉流變特性的差異,以便為果實(shí)采后、貯運(yùn)、加工提供理論依據(jù)。采用質(zhì)構(gòu)儀TMS-PRO對3個品種果實(shí)質(zhì)地進(jìn)行蠕變和應(yīng)力松弛試驗(yàn),建立蘋果果實(shí)的蠕變特性四元件伯格斯模型（Burger’s Model）和應(yīng)力松弛特性三參數(shù)的廣義Maxwell模型,對蠕變和松弛參數(shù)進(jìn)行了相關(guān)性分析和主成分分析。蠕變和松弛參數(shù)貨架期變化趨勢能夠區(qū)分不同品種果實(shí)的流變特性組織結(jié)構(gòu)差異。‘華月’TPA果肉硬度在貨架期較‘嘎拉’和‘富士’下降最多,蠕變、松弛特性相關(guān)的黏性和彈性參數(shù)也都下降最快,‘嘎拉’次之,‘富士’下降最慢,這說明了蘋果果肉硬度、彈性、黏性呈正相關(guān)。通過3個蘋果品種蠕變、松弛特性參數(shù)的相關(guān)性分析和主成分分析也反映了蘋果果肉流變特性是彈性因子和黏性因子共同作用。研究結(jié)果為蘋果貯藏、運(yùn)輸和加工提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：蘋果;品種;果肉;流變特性;主成分分析;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。