 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>藍(lán)蛤超高壓輔助酶解工藝研究---日本INSENT電子舌
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.duoo135.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
藍(lán)蛤超高壓輔助酶解工藝研究---日本INSENT電子舌
閱讀：690發(fā)布時間：2022-03-14
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 52次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 690次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以藍(lán)蛤為原料,采用正交試驗優(yōu)化超高壓酶解條件,通過感官、電子鼻和電子舌等分析超高壓對酶解液風(fēng)味的影響。結(jié)果表明,在250MPa壓力下處理60min后得到的酶解液風(fēng)味最佳,在此條件下氨基酸態(tài)氮含量為0.39g/dL,水解度為45.09%。經(jīng)感官評價、電子鼻和電子舌分析,超高壓處理酶解液苦腥味降低,鮮味值增大,酶解液味道鮮美,品質(zhì)佳,超高壓輔助酶解是制備優(yōu)質(zhì)海鮮調(diào)味基料的一種新型技術(shù)。
關(guān)鍵詞：藍(lán)蛤;超高壓;酶解工藝;風(fēng)味;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.duoo135.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。