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電子舌在食鹽味覺(jué)分析中的應(yīng)用---日本INSENT電子舌
閱讀：719發(fā)布時(shí)間：2023-09-04
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.2MB |
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詳細(xì)介紹
摘要：為研究市場(chǎng)上不同食鹽樣品的味覺(jué)特征，文章采用SA402B味覺(jué)分析系統(tǒng)，分別對(duì)不同成分食鹽樣品進(jìn)行電子舌量化評(píng)定及感官分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：電子舌分析結(jié)果與感官品評(píng)結(jié)果基本一致，但電子舌能更準(zhǔn)確地量化各味覺(jué)指標(biāo)，為準(zhǔn)確評(píng)估食鹽的味覺(jué)提供了科學(xué)可靠的方法。
關(guān)鍵詞：電子舌;食鹽;味覺(jué);
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