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第2期丨北京盈盛恒泰免費(fèi)線(xiàn)上課堂
閱讀：2194發(fā)布時(shí)間：2021-5-12
第2期丨北京盈盛恒泰免費(fèi)線(xiàn)上課堂
電子舌在酒的味覺(jué)指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
課程概要
酒是一種世界性飲品，而且酒在世界各國(guó)都具有悠久的歷史，每個(gè)國(guó)家都有自己的酒品和酒文化。由于歷史悠久，原料眾多，工藝復(fù)雜，酒的種類(lèi)眾多且分類(lèi)方法多樣，按照釀造方法和酒的特性一般可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒......
感官品評(píng)是利用人的感覺(jué)器官（視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)）對(duì)酒的外觀(guān)、香氣、滋味等進(jìn)行感官鑒定，綜合各項(xiàng)感覺(jué)印象，確定產(chǎn)品的典型性，即產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。
目前電子舌越來(lái)越多的應(yīng)用到了感官評(píng)價(jià)當(dāng)中并取得了良好的效果，在此以常見(jiàn)的酒類(lèi)為例，介紹電子舌在酒的味覺(jué)指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用。
品牌：日本INSENT 電子舌
時(shí)間安排
主題：電子舌在酒的味覺(jué)指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
日期：2021年5月26日
時(shí)間：10:00-11:00
主講人：李軒 實(shí)驗(yàn)室主管
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