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噴霧干燥中食品的特性之一堆密度

閱讀:1499      發(fā)布時(shí)間:2020-3-17
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在噴霧干燥過(guò)程中,堆密度是食品的重要特性之一,在操作過(guò)程中每種措施都要確保達(dá)到j(luò)ia的堆密度。影響堆密度有如下操作參數(shù):

  1. 堆密度隨粉樣濕含量增加而增大;
  2. 堆密度隨進(jìn)料溫度提高而減小,然而,如果對(duì)進(jìn)料進(jìn)行預(yù)熱排氣將會(huì)得到相反的結(jié)果。
  3. 堆密度隨粉料冷卻而增大。
  4. 堆密度隨較寬的粒度分布而增大,這是由于大顆粒之前的間隙較之小顆粒之間間隙更容易填滿。
  5. 霧化懸浮進(jìn)料可增大堆密度。
  6. 堆密度隨吸入干燥空氣溫度提高而減小。
  7. 堆密度隨產(chǎn)品排出溫度降低而增大。

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