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噴霧干燥中鵝血濃度對干粉效果的影響

閱讀:1418      發(fā)布時間:2016-11-16
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實驗表明,隨著鵝血濃度的增加,噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后有所降低,水分含量逐漸降低,溶解度的變化無規(guī)律。

 

當(dāng)鵝血體積濃度為70%時,噴霧干燥制備的鵝血粉感官質(zhì)量*,水分含量較低,溶解度zui大。

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