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豬脂肪水分含量測定方法一

閱讀:1284      發(fā)布時間:2017-4-24
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食用脂肪中的水分含量是評定肉品質(zhì)量昀一項(xiàng)重要檢驗(yàn)項(xiàng)目,常用的幾種方法為:

 

一、直接干燥法 

稱樣3~4g,置扁形稱量瓶中加海砂及小玻捧,拌勻,于干燥箱95~100烘干2 h,置干燥器冷卻30min,稱重;以后每烘1h稱重1次至恒重。

 

二、蒸餾法 

稱樣2Og于水分測定器中,加甲苯控溫蒸餾,至集水管中收集的水分不再增加時停止,甲苯?jīng)_洗,用橡皮頭擦下附于管壁的水珠,再蒸餾至冷凝管壁無水滴附著為止,于20℃水浴中讀取集水管中水層體積。

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