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豬脂肪水分含量測(cè)定方法二

閱讀:1228      發(fā)布時(shí)間:2017-4-24
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食用脂肪中的水分含量是評(píng)定肉品質(zhì)量昀一項(xiàng)重要檢驗(yàn)項(xiàng)目,常用的幾種方法為:

 

三、減壓干燥法

稱(chēng)樣3~4 g,置真空干燥箱內(nèi),用真空泵抽氣減壓至300~400mmHg.同時(shí)加熱至50~60℃,經(jīng)1 h后取出,冷卻,稱(chēng)重,重復(fù)操作至恒重。

 

四、紅外線(xiàn)干燥法 

稱(chēng)樣3~5 g,置快速水分鍘定儀秤盤(pán)中,紅外線(xiàn)燈加熱蒸發(fā)干燥至恒重(指針不再移動(dòng) ),于投影屏上直接讀取含水百分?jǐn)?shù)。

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